issue پاییز 1392 publication date 2013-09-23

• تاثیر نمک های امولسیون کننده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زمان تشکیل لخته آنزیمی شیر بدون چربی
• تاثیر استفاده از ملاس به عنوان جایگزین شکر بر ویژگی های خمیر، حجم و رنگ کیک روغنی
• تعیین خواص مکانیکی پسته و مغز آن (رقم احمد آقایی)
• تعیین شرایط بهینه در ریز استخراج مایع- مایع پخشی ترکیبات موجود در عرق گیاهان رزماری و میخک به روش کمومتریکس و شناسایی آنها به روش GC/MS
• بهینه سازی شرایط استفاده از آنزیم‌های پروتئاز و همی سلولاز در فرمولاسیون نان ویفر
• ارزیابی مقدار برخی از عناصر معدنی و فلزات سنگین در کلزا، یونجه و اسفناج پس از آبیاری با درجات مختلف فاضلاب خانگی
• رابطه ترکیب بدنی و پوکی استخوان در زنان یائسه
• بررسی اثر فیلم‌های حاوی نانو ذرات نقره بر زمان ماندگاری رطب مضافتی
• بررسی خواص کاربردی آرد حبوبات واریته‌های بومی ایرانی
• ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن دانه خرفه