عنوان ژورنال
نوآوری در علوم و فناوری غذایی- درجه :علمی پژوهشی وزارت علوم
- issn :2423-4966
شماره 4 تاریخ انتشار 2012-02-20
- سینتیک خشک کردن برشهای سیبزمینیترشی (Helianthus tuberosus L.) با روش جابهجایی هوای داغ
- تاثیر افزودن اینولین بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر ماکارونی
- شناسایی پروفایل اسیدهای چرب و ارزیابی خصوصیات شیمیایی و حسی پنیر سنتی آرشه
- ارزیابی بافتی وحرارتی بیاتی نان فاقد گلوتن تهیه شده از آرد ذرت و نخود
- بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آئرودینامیکی مالت جو (لاین EBYT88-17) با استفاده از روش سطح پاسخ
- کاربرد روش ترکیبی سطح پاسخ و شبکهی عصبی مصنوعی در پیش بینی سینتیک خشک کردن یک مادهی غذایی تحت شرایط مختلف خشک کردن
- بررسی ارزش تغذیهای سس ماهی ساردین
- بررسی اثر دما و سرعت جریان هوا در خشک کن بر میزان و کیفیت اسانس استحصالی از آویشن