شماره پاییز 1390 تاریخ انتشار 2012-07-23

• بررسی آلودگی ادویه های مصرفی در تولید مواد غذایی به اسپور مقاوم در برابر حرارت
• اثر ترکیبات پری بیوتیک بر روی ماستروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازئی
• تاثیر رژیم غذایی مشاوره روانی و تمرینات استقامتی مقاومتی بر ظررفیت جسمانی و سندرم متابولیک بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر
• بررسی نقش فرایند تصفیه در میزان پرولین عسل
• حضور آفلا توکسین M1 در پنیر سفید ایرانی
• ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از بخش گوشتی دو واریته میوه آووکادو کشت شده در شمال ایران
• بررسی اثر leuconostoc. Mesenteroides وplantarum . .lactobacilusبر کاهش نیتریت طی دوره تخمیر در کلم تخمیری
• بررسی رفتار رئولوژیکی رب گوجه فرنگی از دید گاه مستقل از زمان
• پایداری شیر پروبیوتیک تخمیری و غیر تخمیری تهیه شده با استفاده از سه گونه بومی لاکتوباسیلوس
• تثبیت و بهینه سازی آنزیم گاوکز اکسیداز در حامل کتیرا