Journal title
فناوری های نوین غذایی
- rank :علمی پژوهشی وزارت علوم
- issn :2476-4787
- Publisher :سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران
issue 2 publication date 2013-12-22
- بررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم پروتئینی دانه گاودانه و تاثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان
- بررسی تأثیر مالت جو بر بیاتی نان بربری
- مدل سازی دانسیته ظاهری طی خشک کردن آلوی پیش تیمار شده با اولتراسوند و آبگیری اسمزی
- بررسی اثرات روش و شرایط خشک کردن بر روی رئولوژی و بافت صمغ دانه ریحان
- بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی و میزان کالری شیرینی سنتی قطاب
- بهینه سازی و بررسی ویژگیهای فیزیکی لیپوزوم-های حاوی نایسین
volume