Journal title
فناوری های نوین غذایی
- rank :علمی پژوهشی وزارت علوم
- issn :2476-4787
- Publisher :سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران
issue 2 publication date 2016-02-20
- کاربرد سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج روغن از مغز گردو و هسته میوه انبه با استفاده از امواج فراصوت
- بررسی رفتار جریان برشی پایای عصاره هلوی ایرانی: اثر غلظت و دما
- تأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب
- بهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ
- بررسی تاثیر پوره کدو سبز بر ویژگی‌های نان تُست خمیرترشی
- بررسی تولید ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصاره‌های شاه توت، هویج
- استانداردسازی گیاهان دارویی و فرآورده‌های دارویی و غذایی گیاهی
- اثر پودر مرزه خوزستانی بر کلی فرم ها و کپک و مخمر در پنیر محلی بروجرد
- کاربرد مدل لاجیت چندگانه در بررسی عوامل موثر بر اگاهی و مصرف محصولات غذایی ارگانیک مطالعه موردی مشهد
volume