Journal title
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
- rank :علمی پژوهشی وزارت علوم
- issn :2423-3544
issue 3 publication date 2012-09-11
- امکانسنجی قابلیت استفاده از صمغ کتیرا و مالتودکسترین بهعنوان جایگزین چربی در سس مایونز
- بررسی فساد کپکی در نان غنی شده با پودر دانههای بزرک و خرفه
- بررسی آلودگی شیر استانهای اصفهان و یزد به آفلاتوکسین M1
- تعیین محتوای کل ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی و ارزیابی ویژگیهای آنتیاکسیدانی عصاره متانولی اوجی
- بهینهسازی تولید ماست پروبیوتیک حاوی صمغ زدو
- شیرینکنندههای پلیاولی مختلف بر ویژگیهای حسی کیک بدون قند
- استخراج ترکیبات زیستفعال و ارزیابی فعالیت آنتیاکسیدانی عصارههای اتانولی و استونی برگهای اوجی
volume