Journal title
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
- rank :علمی پژوهشی وزارت علوم
- issn :2423-3544
issue 1 publication date 2018-07-23
- ریز پوشانی کوآنزیم Q10 با روش توده ای شدن مرکب
- ویژگی های رئولوژیکی کیک اسفنجی بر پایه آرد برنج و جوانه گندم
- اثر نسبت ترکیبی کیتوسان-نانورس بنتونیت بر خواص مکانیکی، نفوذپذیری به بخار آب و ریزساختار فیلم نانو کامپوزیت
- بررسی تأثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی- ژلاتین بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی پنیر خامهای کم چرب
- بررسی افزودن پودر کدوحلوایی و مالت جو بر برخی ویژگیهای کیفی کیک اسفنجی
- تاثیر آرد سویای جوانه زده و معمولی بر کیفیت نان بربری
- اثر روش های مختلف استخراج بر ترکیبات فنولی و خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ توت سفید (.Morus alba L)
- بهینهسازی خشککردن شلتوک برنج با استفاده از روش سطح پاسخ
volume