نتایج جستجو برای: تیو باسیلوس اسیدوفیلوس

تعداد نتایج: 2279  

   در این تحقیق تاثیر فعالیت باکتری­های لاکتیکی از قبیل لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس (استارتر ترموفیل)، لاکتوکوکوس لاکتیس (زیرگونه­های لاکتیس و کرموریس، لوکونوستوک مزنتروئیدیس زیرگونه سیترووروم به همراه لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه دی­استی­لاکتیس (استارتر مزوفیل)، هم­چنین لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس کازئی و بیفیدوباکتریوم لاکتیس به صورت مجزا و نیز مخلوط با هم بر روی م...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ارومیه - دانشکده کشاورزی 1391

در سال های اخیر استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی مانند لیکوپن در غذا، همچنین فراورده های تخمیری لبنی حاوی پروبیوتیک و پری بیوتیک مورد توجه قرار گرفته است. در این مطالعه محلول حاوی هگزان، %05/0 (وزنی/حجمی) butylhydroxytoluene در استون و اتانول %95 در نسبت 1:1:1 برای استخراج لیکوپن از گوجه فرنگی به کار برده شد. مقادیر مختلف لیکوپن (ppm 50-30-10) قبل یا بعد از پاستوریزاسیون به شیر افزوده شد. تأثی...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه صنعتی اصفهان - دانشکده کشاورزی 1393

یکی از انواع آلاینده هایی که سلامت شیر و محصولات لبنی را به خطر می اندازد وجود سموم قارچی از جمله آفلاتوکسین m1 است. استفاده از روش های فیزیکی و شیمیایی برای حذف مایکوتوکسین ها از مواد غذایی آلوده به دلیل مشکلات ایمنی و امکان از دست رفتن کیفیت تغذیه ای سبب انجام تحقیقاتی گسترده جهت استفاده از روش های بیولوژیکی به عنوان روشی ایمن، کارا و مطلوب گردیده است. در این تحقیق عملکرد باکتری لاکتوباسیلوس ...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شهرکرد - دانشکده دامپزشکی 1394

باکتری های پروبیوتیک به دلیل دارا بودن اثرات مثبت، به طور گسترده ای در تولید غذاها به کار گرفته می شوند. این باکتری ها، اکثرا در تولید محصولات لبنی مثل ماست و نوشیدنی های لبنی بر پایه ی ماست استفاده می شوند؛ ولی دارابودن کلسترول و مشکل عدم تحمل لاکتوزاز محدودیت های مهم استفاده از آن ها به شمار می آید. اخیرا مصرف محصولات غذایی غیرلبنی پروبیوتیک و به طور خاص نوشیدنی های غیر لبنی پروبیوتیک افزایش ...

ژورنال: :بهداشت مواد غذایی 0
مهدیه بدری دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران آیناز علیزاده استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران

اثربخشی غذا­هایپروبیوتیکدرگروی طول مدتزنده مانی پروبیوتیک­ها در  موادغذاییحامل می باشد.بر همین اساسارزیابیبقایاینمیکروب­هادرمادهغذاییحاملطیتولیدونگهداریآن،ازاهمیتزیادیبرخورداراست. در این پژوهش بتاگلوکان جو به عنوان جایگزین چربی، در چهار سطح 25/0، 5/0، 75/0 و 1% به ماست پروبیوتیککم چرب افزوده شد و تأثیرآن­ بررشدباکتریپروبیوتیکلاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در روز­های صفر، 1، 7 و 14 نگهداری و ویژگی­های ف...

ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران 0
رقیه زارع roghayeh zare food safety and hygiene, school of health, zanjan university of medical sciences, zanjanبهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت و پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان مهران محسنی mehran mohseni department of food and drug control, school of pharmacy, zanjan university of medical sciences, zanjanگروه کنترل غذا و دارو، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان محمد مظلومی mohammad mazloomi department of food hygiene and quality control, school of nutrition and food sciences, food sciences research center, shiraz university of medical sciences, shirazگروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، مرکز تحقیقات و دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز محمدرضا اسکندری mohammadreza eskandari department of pharmacology and toxicology, school of pharmacy, zanjan university of medical sciences, zanjanگروه فارماکولوژی و س مشناسی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان کورش کمالی koorosh kamali department of food safety and hygiene, school of health, zanjan university of medical sciences, zanjanگروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت و پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان

سابقه و هدف: کادمیوم فلزی سمی با نیمه عمری طولانی است که عمدتاً در کبد و کلیه ها تجمع می یابد. این مطالعه به بررسی اثر دریافت خوراکی دو گونه باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس به طور جداگانه و ترکیب با هم، بر حذف کادمیوم در سیستم گوارشی و تجمع آن در کبد موشهای صحرایی طی چهار هفته پرداخته است. مواد و روشها: سه گروه از حیوانات آزمایشگاهی روزانه قبل از مواجهه خوراکی با...

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
زهرا سرلک sarlak میلاد روحی لنگرودی rouhi رضا محمدی mohammadi امیر محمد مرتضویان mortazavian رامین خاکسار khaksar

سابقه و هدف: یکی از مهمترین آلودگی های دوغ در ایران، آفلاتوکسین m1 است. در این پژوهش، در طراحی یکی در هر زمان، اثر متغیر های نوع گونه (لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس رامنوسوس، لاکتوباسیلوس کازئی و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم)، مقدار تلقیح (7 و log cfu/ml 9) و زنده یا مرده بودن باکتری های پروبیوتیک و همچنین ph نهایی تخمیر (2/4 و 5/4) روی کاهش ppb 500/0 آفلاتوکسین m1 آزاد طی تخمیر و نگهداری یخچ...

آقا ملایی, حسین , بمبئی, بیژن, حیدری, اکبر, لطیفی, علی محمد, موسی زاده مقدم, مهرداد, هیئت, محمد, یخچالی, محمد باقر,

سابقه و هدف : لیپازها بیوکاتالیست های ارزشمندی هستند که به علت کاتالیز نمودن واکنش های شیمیایی مانند آبکافت، کافت الکلی، کافت اسیدی و استرفیکاسیون در صنعت دارای کاربردهای فراوانی می باشند. لیپازهای میکروبی از مهمترین انواع این آنزیم ها هستند که به علت پایداری بالا در حلال های آلی، توانایی کاتالیز ملایم واکنش های هیدرولازی، سهولت در تولید و هزینه های نسبتا پایین آن یکی از مهمترین منابع تولید در ...

مقدمه: آمیلاز از مهم‏ترین آنزیم‏هایی است که در زیست فناوری اهمیت زیادی دارد. آمیلاز با کاربرد تجاری، به‏طور گسترده‏‏ از جنس‏های ‏‏باسیلوس به دست‏ می‏آید. هدف از پژوهش حاضر، شناسایی و جداسازی باسیلوس مولد آنزیم آمیلاز، تعیین فعالیت آنزیم آمیلاز و بررسی اثر تعدادی محیط کشت بر تولید این آنزیم‏ است‏‏. ‏‏‏ مواد و روش‏‏ها: نمونه‏های خاک از منطقه کشاورزی و آب از تالاب چغاخور در استان چهارمحال و بختیا...

ژورنال: :نوآوری در علوم و فناوری غذایی 0

محصولات پروبیوتیکی با ویژگی های ارزشمند تغذیه ای و درمانی، از بحث برانگیزترین موضوعات حال حاضر عرصه صنعت، تغذیه و پزشکی هستند .استفاده از مایونز کم چرب و پروبیوتیک کردن این محصول به دلیل مصرف بالای این سس در کشور می تواند به ارتقای سطح سلامت جامعه کمک کند. هدف از این تحقیق در درجه اول، بررسی امکان بقای باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس la5 در سس مایونز کم چرب با نگهدارنده و بدون نگهدارنده و در درج...

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید