شماره Supplement 1-2018 تاریخ انتشار 2018-03

• مروری بر کاربرد فیلم‌های خوراکی و زیست‌ تخریب‌پذیر نشاسته‌ای در بسته‌بندی مواد غذایی
• مروری برکاربرد اسانس‌های روغنی به‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی (سیستم بسته‌بندی فعال)
• اثرات سلامتی بخش اسید لینولئیک کونژوگه
• استخراج میکرونی با روش پراکندگی مایع- مایع
• بررسی اثر پروبیوتیک ها بر جذب فلزات سنگین
• بررسی ظرفیت ‎آنتی‎اکسیدانی و محتوای ‎فنولیک عصاره اتانولی پوست، دانه و آب انار
• بررسی میزان فلزات سنگین در چهار سویه دانه سویای کشت شده در ایران
• مطالعه اثر باریکه الکترونی بر کیفیت شیمیایی گوشت شترمرغ
• غنی سازی و اثرات فراسودمند آن در تولید نان
• بهینه سازی جایگزین های چربی در مواد غذایی
• کاربرد بسته بندی نانو در آبزیان
• بررسی خصوصیات عملکردی پنیر پیتزای تولید شده در ماکروویو
• بهینه سازی فرمولاسیون ماست نوشیدنی طعم دار حاوی شیره خرما و باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پذیرش کلی آن
• مقایسه کارآیی آنتی اکسیدان های سنتزی و طبیعی
• تاثیر بسته بندی تحت خلاء، فیلم و پوشش خوراکی کیتوزان بر ارزیابی حسی فیله‌های خام ماهی شعری معمولی (Lethrinus nebulosus) نگهداری شده در یخچال
• بررسی نقش محصولات تراریخته بر امنیت غذایی
• ریزپوشانی در صنایع غذایی
• بهینه سازی فرمولاسیون ماست نوشیدنی طعم دار حاوی شیره خرما و باکتری باسیلوس کواگولانس و بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پذیرش کلی آن
• کاربرد اشعه های فرا بنفش و فروسرخ در مواد غذایی
• مروری بر اثر ضد میکروبی نگهدارنده های طبیعی در مواد غذایی
• بهینه سازی فرمولاسیون ماست نوشیدنی طعم دار حاوی شیره انجیر و باکتری باسیلوس کواگولانس و بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پذیرش کلی آن