شماره 1 تاریخ انتشار 2018-07-23

• ریز پوشانی کوآنزیم Q10 با روش توده ای شدن مرکب
• ویژگی های رئولوژیکی کیک اسفنجی بر پایه آرد برنج و جوانه گندم
• اثر نسبت ترکیبی کیتوسان-نانورس بنتونیت بر خواص مکانیکی، نفوذپذیری به بخار آب و ریزساختار فیلم نانو کامپوزیت
• بررسی تأثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی- ژلاتین بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی پنیر خامه‌ای کم چرب
• بررسی افزودن پودر کدوحلوایی و مالت جو بر برخی ویژگی‌های کیفی کیک اسفنجی
• تاثیر آرد سویای جوانه زده و معمولی بر کیفیت نان بربری
• اثر روش های مختلف استخراج بر ترکیبات فنولی و خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ توت سفید (.Morus alba L)
• بهینه‌سازی خشک‌کردن شلتوک برنج با استفاده از روش سطح پاسخ