شماره 2 تاریخ انتشار 2014-08-23

• مقایسه ویژگی‌های ریزکپسول‌های روغن سبوس برنج تهیه شده با خشک‌کن پاششی و خشک‌کن انجمادی
• بررسی امکان تولید بستنی سین‌بیوتیک با استفاده از فیبر حاصل از ضایعات چغندرقند و باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم BB-12
• بهینه‎یابی شرایط خشک کردن پاششی آب انار با استفاده از روش سطح-پاسخ
• بررسی علل تخریب لوله انتقال گاز دی اکسید گوگرد در مخزن تولید آب دیفوزیون کارخانه قند شیرین مشهد
• بررسی امکان تولید بیسکویت رژیمی با استفاده از شیرین‌کننده استویوزید
• ارزیابی تأثیر اصلاح شیمیایی روی افزایش حلالیت بخش نامحلول صمغ فارسی
• استفاده از کنجاله بادام شیرین و صمغ زانتان در تولید کیک بدون گلوتن