آشکار سازی باقیمانده های تتراسایکلین به روش میکروبی چهار پلیت در کبد و عضلات مرغ، اندازه گیری با الایزا، استخراج به روش انجماد دو فازی و سپس تایید اندازه گیری با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

از آذرماه 1391 تا مرداد 1392 در 120 نمونه لاشه مرغ گوشتی که از پنج مرکز مختلف ارائه گوشت طیور در سطح استان کرمانشاه در غرب ایران جمع آوری شده بودند، بقایای آنتی بیوتیکی با استفاده از تست چهار پلیت (fpt) مورد بررسی قرار گرفت. باقیمانده های تتراسایکلین در لاشه مرغ (عضلات و کبد) توسط elisa مورد بررسی قرار گرفتند و علاوه بر آن با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که با استفاده از روش fpt، از 120 نمونه مورد آزمون، 30 نمونه (%25) حاوی یک عامل ضد میکروبی بوده است. استفاده از روش elisa نشان داد که از 30 نمونه مثبت در fpt، 21 نمونه کبد، 16 نمونه ران و 12 نمونه عضله سینه از نظر باقیمانده خانواده تتراسایکلین ها مثبت بودند. تجزیه و تحلیل نتایج elisa نشان داد که حداقل و حداکثر سطح باقیمانده-ها 45 و 939 نانوگرم بر گرم و به ترتیب در عضله سینه و کبد حیوان تشخیص داده شده است. آنالیز با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا بر روی نمونه های مثبت elisa پس از استخراج به روش انجماد دوفازی صورت گرفت. جداسازی کروماتوگرافی با استفاده از ستون c18 eurospher 100-5 و مخلوطی از اگزالیک اسید، آب، متانول و استونیتریل به عنوان فاز متحرک انجام شد. با استفاده از hplc، از میان 49 نمونه مرغ مثبت elisa آنالیز شده، 38 نمونه (%55/10) حاوی بقایای تتراسایکلین بودند که شامل هجده نمونه آلوده با اکسی تتراسایکلین با محدوده غلظتی 41 تا 899 میلی گرم بر کیلوگرم، هشت نمونه دارای باقیمانده داکسی سایکلین با حدود غلظت 5/33 تا 8/418 میلی گرم بر کیلوگرم و دوازده نمونه حاوی کلرتتراسایکلین با دامنه غلظتی 4/31 تا 600 میلی گرم بر کیلوگرم بودند. تتراسایکلین در هیچکدام از نمونه ها یافت نشد. این مطالعه نشان می دهد که گوشت مرغی که در استان کرمانشاه به فروش می رسد، شامل برخی از بقایای تتراسایکلین ها می باشد. همچنین یافته های ما کاربرد روش های تحلیلی حساس و خاص تر در غربالگری و سنجش کمّی باقیمانده های تتراسایکلین ها در مواد غذایی را نشان داد.