تهیه الکترود کربن شیشه ای اصلاح شده با فیلم نازک بیسموت – کیتوسان و کاربرد آن در اندازه گیری رنگ سنتزی تارترازین در نمونه های غذایی و دارویی

رنگ های سنتزی کاربرد وسیعی در صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی و آرایشی دارند. رنگ های سنتزی در مقایسه با رنگ¬های طبیعی، مزایایی چون پایداری بالا در برابر نور، ph و اکسیژن، یکنواختی، آلودگی زیستی کم و هزینه پایین دارند. تارترازین که با عنوان e102 و اسید زرد 5 شناخته شده است یک رنگ سنتزی است که در مواد غذایی و دارویی استفاده می¬شود. مقدار مجاز استفاده از این رنگ روزانه mg 5/7 به ازای کیلوگرم بدن است. اما استفاده بیش از حد آن در محصولات میتواند اثرات نامطلوبی روی سلامت بشر بگذارد. بنابراین اندازه¬گیری این رنگ که در بسیاری از محصولات به ویژه مواد غذایی و دارویی کاربرد دارد، موضوع این پژوهش است. در این مطالعه از یک الکترود کربن شیشه¬ای اصلاح شده با بیسموت-کیتوسان (bi-chit/gc) برای اندازه¬گیری تارترازین استفاده شده است. الکترود کربن شیشه¬ای ابتدا به روش برون محل با بیسموت و سپس با کیتوسان اصلاح می شود. از جمله مزایای پلیمر کیتوسان سازگاری زیستی و غیر سمی بودن است. تاثیر پارامترهای مرحله اصلاح الکترود همچون پتانسیل اعمالی، غلظت بیسموت، ph، غلظت الکترولیت و زمان ترسیب مطالعه شدند. اصلاح الکترود در شرایطی که محلول بافر استات m1/0 (5/4 =ph ) حاوی mg/ml18/0 یون بیسموت هم زده می شود و با اعمال پتانسیل v vs.sce 75/0- به مدت s200 تهیه شد. الکترود bi-chit/gc در دو محدوده غلظتی تارترازین10-5 × 2.4 تا 10-4 × 9.8 میلی مولار و 10-4× 9.8 تا 10-3 ×2.78 میلی مولار رفتار خطی دارد. حدتشخیص بدست آمده برای تارترازین با روش ولتامتری پالس تفاضلی(dpv) و آمپرومتری هیدرودینامیک به ترتیب mµ 15/12و mµ 10/833 است. از الکترود bi-chit/gc برای اندازه¬گیری تارترازین در قرصهای بیزاکودیل و شکلات با روکش¬های رنگی با بکارگیریdpv و روش افزایش استاندارد استفاده شد.