بررسی و مقایسه فنی و اقتصادی عسل طبیعی در مقابل عسل پردازش شده

پایان نامه
چکیده

چکیده : این تحقیق بر آن است که با بررسی عسل های طبیعی و عسل های پردازش شده برطبق استاندارد های بیان شده به تفاوت های موجود در بین این دو نوع عسل بپردازد. موضوع تحقیق پیش رو مقایسه ی فنی و اقتصادی عسل طبیعی با عسل پردازش شده (عسل حرارت دیده و فیلتر شده ) می باشد. جامعه ی آماری در این پژوهش 10 نمونه عسل های متفاوت تولید شده از مناطق مختلف جغرافیایی بود. این 10 نمونه عسل به 3 گروه عسل های طبیعی ، عسل های حرارت دیده و عسل های حرارت دیده و فیلتر شده تقسیم می شدند. در تحقیق حاضر از آمار استنباطی one way anova استفاده گردید تا مشخص شود اثر مداخله گرها ( حرارت دادن و فیلتر کردن ) به چه میزان بوده و کدام متغیرها معنی دارشده است هم چنین از آزمون تعقیبی lsd استفاده شد تا به تفاوت بین انواع عسل ها پرداخته شود . عسل طبیعی در چهار متغیر میزان رطوبت ، نسبت فروکتوز به گلوکز ، ساکارز ، میزان قند های احیاء کننده قبل از هیدرولیز از عسل حرارت دیده بهتر و عسل حرارت دیده از عسل حرارت دیده و فیلتر شده بهتر بود، هم چنین عسل های طبیعی دارای فعالیت های دیاستازی و فاقد هیدروکسی متیل فورفورال بودند ولی عسل های حرارت دیده به همراه عسل های حرارت دیده و فیلتر شده فاقد فعالیت های دیاستازی و دارای هیدروکسی متیل فورفورال بودند . مصرف عسل های طبیعی از نظر فنی ( روش تولید ) ، خواص موجود در آن و هزینه های اقتصادی از عسل پردازش شده مناسب تر بود در حالی که خریدار به خاطر بسته بندی های شیک و کم شدن عطر و طعم طبیعی موجود در عسل های پردازش شده با وجود صرف هزینه های بیشتر عسل پردازش شده را بهتر می پسندکه به همین علت، تولید کننده ها نیز عسل طبیعی خود را به عسل پردازش شده تبدیل می کنند چون ارزش افزوده بیشتری برای آن ها خواهد داشت.

۱۵ صفحه ی اول

برای دانلود 15 صفحه اول باید عضویت طلایی داشته باشید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

بررسی مزیت رقابتی عسل طبیعی ایران

همواره عدم تشخیص پتانسیل‌ها و توان بالقوه یک کشور در صادرات و عدم درک بازارهای هدف مناسب برای محصولات، فرصت زیادی از صادرکنندگان را می‌گیرد، پس شناسایی کالاهای مزیت‌نسبی‌دار در کشور دارای اهمیت فراوان است و می‌تواند باعث دستیابی و افزایش مزیت‌رقابتی محصولات در سطح جهانی شود. در این پژوهش شاخص‌های مزیت‌ نسبی و مزیت‌رقابتی عسل‌طبیعی ایران در سال‌های 1387-1391 محاسبه شده است. برای این منظور شاخص‌ت...

متن کامل

مقایسه تأثیر وضعیت طاق باز و دمر بر وضعیت تنفسی نوزادان نارس مبتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد تحت درمان با پروتکل Insure

کچ ی هد پ ی ش مز ی هن ه و فد : ساسا د مردنس رد نامرد ي سفنت سرتس ي ظنت نادازون داح ي سکا لدابت م ي و نژ د ي سکا ي د هدوب نبرک تسا طسوت هک کبس اـه ي ناـمرد ي فلتخم ي هلمجزا لکتورپ INSURE ماجنا م ي دوش ا اذل . ي هعلاطم ن فدهاب اقم ي هس عضو ي ت اه ي ندب ي عضو رب رمد و زاب قاط ي سفنت ت ي هـب لاتـبم سراـن نادازون ردنس د م ي سفنت سرتس ي لکتورپ اب نامرد تحت داح INSURE ماجنا درگ ...

متن کامل

بررسی مزیت رقابتی عسل طبیعی ایران

همواره عدم تشخیص پتانسیل ها و توان بالقوه یک کشور در صادرات و عدم درک بازارهای هدف مناسب برای محصولات، فرصت زیادی از صادرکنندگان را می گیرد، پس شناسایی کالاهای مزیت نسبی دار در کشور دارای اهمیت فراوان است و می تواند باعث دستیابی و افزایش مزیت رقابتی محصولات در سطح جهانی شود. در این پژوهش شاخص های مزیت نسبی و مزیت رقابتی عسل طبیعی ایران در سال های 1387-1391 محاسبه شده است. برای این منظور شاخص تو...

متن کامل

Degenerate Four Wave Mixing in Photonic Crystal Fibers

In this study, Four Wave Mixing (FWM) characteristics in photonic crystal fibers are investigated. The effect of channel spacing, phase mismatching, and fiber length on FWM efficiency have been studied. The variation of idler frequency which obtained by this technique with pumping and signal wavelengths has been discussed. The effect of fiber dispersion has been taken into account; we obtain th...

متن کامل

بررسی اثر ضد‌باکتری عسل طبیعی بر روی سودوموناس آئروژینوزا و مقایسه با پادزیست ها در شرایط آزمایشگاهی

زمینه و اهداف: مطالعات مختلفی انجام گرفته که نشان‌دهنده اثرات درمانی عسل بر روی بیماری‌های عفونی از جمله عفونت‌های سودوموناسی می باشد. هدف از مطالعه حاضر بررسی فعالیت ضد‌باکتری عسل‌های تک‌گل و چند‌گل حاصل از گیاهان مناطق مختلف ایران بر رشد سودوموناس آئروژینوزا و مقایسه فعالیت آن‌ها با عسل مصنوعی و پادزیست ها است. مواد و روش کار: فعالیت ضد‌میکروبی عسل با روش‌های انتشار دیسک و رقت‌سازی براث در 5 ...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده علوم پایه

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023