شناسایی و تعیین مقدار اینولین و کلروژنیک اسید در عصاره های ریشه و برگ باباآدم

استفاده از گیاهان در تمام ادوار تاریخی از ابتدا تا کنون در زندگی انسان نقش انکار ناپذیری داشته و از آنها به عناوین مختلف استفاده شده است. یکی از کاربردهای گیاهان در زندگی انسان استفاده آن به عنوان دارو جهت درمان بیماری ها می باشد که در ایران همپای سایر نقاط جهان در دهه اخیر شاهد رشد فزاینده این امر بوده ایم. در این خصوص شناسایی گیاهان و کشف خواص درمانی آنها از اهمیت به سزایی برخوردار می باشد. در این تحقیق گیاه باباآدم مورد ارزیابی قرار گرفته که با توجه به خواص درمانی گوناگونی که در مراجع برای آن ذکر گردیده ولی تا کنون اقدامی جهت استخراج، شناسایی و تعیین مقدار مواد موثره آن صورت نگرفته است. در پروژه حاضر از ریشه و برگ گیاه مذکور عصاره گیری به عمل آمده و برخی ترکیبات آن (اینولین و کلروژنیک اسید) مورد شناسایی و تعیین مقدار قرار گرفتند. برای شناسایی و اندازه گیری اینولین موجود در عصاره های ریشه و برگ باباآدم از روش کالریمتری (رنگ سنجی) به کمک معرف آنترون با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومترuv/vis استفاده گردید. در این روش شناسایی و تعیین مقدار کربوهیدرات ها (مقدار کل قند) بر اساس اینولین (به عنوان ماده موثره) با استفاده از معرف آنترون 28/0 درصد در اسید سولفوریک غلیظ که شناساگر اختصاصی کربوهیدرات هاست و تشکیل کمپلکس رنگی (سبز رنگ) و با استفاده از منحنی استاندارد اینولین (جذب بر حسب غلظت) در طول موج 620 نانومتر انجام می گردد. همچنین شناسایی و تعیین مقدار کلروژنیک اسید موجود در عصاره ها نیز با استفاده از دستگاه hplc و منحنی استاندارد کلروژنیک اسید ( سطح زیر پیک بر حسب غلظت) در طول موج 325 نانومتر انجام شد. مقدار اینولین (کربوهیدرات ها بر اساس اینولین) در عصاره های ریشه و برگ باباآدم به ترتیب w/v 217/0?237/16% و w/v 079/0? 575/0% و مقدار کلروژنیک اسید به ترتیب w/v 007/0% و w/v 0006/0% بود. نتایج بدست آمده نشان داد که مقدار اینولین در عصاره ریشه باباآدم 28 برابر عصاره برگ آن می باشد و نیز مقدار کلروژنیک اسید موجود در عصاره ریشه 12 برابر عصاره برگ آن می باشد.