تعیین میزان برخی از عناصر سنگین (مس، روی، سرب، کادمیوم ) در خوراک و لاشه ی جوجه های گوشتی در استان چهارمحال و بختیاری

در این تحقیق میزان عناصر سنگین کادمیوم، سرب، روی و مس در3 نوع جیره و 5 اندام جوجه های گوشتی گرفته شده از 14 مرغداری در شهرستان های استان چهارمحال و بختیاری مورد مطالعه قرار گرفت. سطوح این عناصر به روش اسپکتروفتومتری جذب اتمی سنجیده شد و غلظت عناصر در جیره های استفاده شده و اجزای مختلف لاشه ی جوجه های گوشتی مورد بررسی قرار گرفت. میانگین غلظت کادمیوم در جیره های استفاده شده در مرغداری های شهرستان کیار به طور معنی داری بالاتر از شهرستان های اردل، فارسان و شهرکرد بود(05/0>p). میانگین غلظت روی در جیره های استفاده شده در مرغداری های شهرستان های شهرکرد و اردل به طور معنی داری بالاتر از شهرستان فارسان بود)05/0p). میانگین غلظت کادمیوم در ماهیچه ران جوجه های گوشتی در شهرستان های فارسان و شهرکرد به طور معنی داری پایین تر از سایر شهرستان ها بود(05/0>p). میانگین غلظت کادمیوم در ماهیچه سینه جوجه های گوشتی در شهرستان بروجن به طور معنی داری بالاتر از سایر شهرستان ها به جز کوهرنگ بود(05/0>p). همچنین غلظت عنصر کادمیوم در ماهیچه سینه جوجه های گوشتی در شهرستان شهرکرد به طور معنی داری پایین تر از سایر شهرستان ها بود(05/0>p). میانگین غلظت کادمیوم در اندام کبد جوجه های گوشتی شهرستان های بروجن و کوهرنگ به طور معنی داری بالاتر از شهرستان شهرکرد بود(05/0>p). میانگین غلظت کادمیوم و مس در اندام قلب جوجه های گوشتی شهرستان بروجن به طور معنی داری بالاتر از سایر شهرستان ها گزارش شد(05/0>p). به علاوه، غلظت عنصر کادمیوم در اندام قلب جوجه های گوشتی شهرستان شهرکرد به طور معنی داری کمتر از سایر شهرستان ها بود(05/0>p). سطوح مشاهده شده از عنصر کادمیوم در ماهیچه ران و سینه ی جوجه های گوشتی شهرستان های اردل، کیار، لردگان، کوهرنگ و بروجن در مقایسه با سازمان بهداشت جهانی بالاتر بود. سطوح مشاهده شده از این عنصر در اندام کبد و کلیه در همه ی نمونه ها در استان در مقایسه با سازمان بهداشت جهانی پایین-تر بود. سطوح مشاهده شده از عنصر کادمیوم در اندام قلب جوجه های گوشتی حاصل از شهرستان های اردل، کیار، لردگان، کوهرنگ و بروجن در مقایسه با سازمان بهداشت جهانی بالاتر بود. میانگین غلظت مس در ماهیچه ران جوجه های گوشتی در شهرستان های بروجن و کیار به طور معنی داری بالاتر از شهرستان شهرکرد بود(05/0>p). میانگین غلظت عنصر مس در ماهیچه سینه جوجه های گوشتی در شهرستان بروجن به طور معنی داری بالاتر از شهرستان های فارسان و شهرکرد بود(05/0>p). میانگین غلظت مس در اندام کبد جوجه های گوشتی شهرستان بروجن به طور معنی داری بالاتر از شهرستان لردگان و کیار گزارش شد(05/0>p). میانگین غلظت مس در اندام کلیه جوجه های گوشتی شهرستان کیار به طور معنی داری بالاتر از سایر شهرستان ها به جز بروجن بود(05/0>p). در شهرستان های فارسان و شهرکرد میانگین غلظت عنصر سرب در ماهیچه ران و سینه و اندام های کبد، کلیه و قلب به طور معنی داری پایین تر از سایر شهرستان ها گزارش شد(05/0>p). سطوح مشاهده شده برای عنصر سرب در همه ی اجزای لاشه ی جوجه های گوشتی در شهرستان های استان از سطوح تعیین شده توسط سازمان بهداشت جهانی پیشی گرفته است. میانگین غلظت روی در ماهیچه ران جوجه های گوشتی شهرستان لردگان به طور معنی داری بالاتر از شهرستان شهرکرد گزارش شد(05/0>p). میانگین غلظت عنصر روی دراندام قلب جوجه های گوشتی در شهرستان کوهرنگ به طور معنی داری بالاتر از شهرستان های شهرکرد و لردگان گزارش شد(05/0>p). کلمات کلیدی: جوجه های گوشتی، جیره، روی، سرب، عناصر سنگین، کادمیوم، لاشه، مس.