بررسی میزان آفلاتوکسین b1 موجود در دان آماده (پلت) مصرفی در مرغداریهای استان سمنان

چکیده مایکوتوکسین ها متابولیت های ثانویه ی قارچهای رشته ای هستند که در مراحل پایانی رشد قارچهای رشته ای تولید می شوند.آفلاتوکسین ها از مهمترین مایکوتوکسین ها هستند که عمدتا شامل g2,g1,b2,b1 می باشند،که توسط گونه های آسپرژیلوس فلاووس،آسپرژیلوس پارازیتیکوس و آسپرژیلوس نومیوس تولید می شوند.چنانچه شرایط حرارت و رطوبت مناسب باشد این قارچ ها بر روی سوبسترا های مناسب مانند دانه های غلات و خوراک طیور رشد کرده و تولید سم می کنند.در این بین آفلاتوکسین b1 آنها از همه خطرناک تر می باشد که با مصرف خوراک آلوده به آن توسط طیور گوشتی مشکلاتی در سلامتی،میزان رشد و بازدهی اقتصادی آنها ایجاد می شود و همچنین با ورود به زنجیره غذایی انسان سلامت جوامع بشری را به مخاطره می اندازد.در این مطالعه 40 نمونه دان آماده از مرغداریهای مختلف استان سمنان به صورت تصادفی اخذ شد و به وسیله ی روش الایزا که روشی سریع و حساسی می باشد،میزان آفلاتوکسین b1 اندازه گیری شد.در نتایج به دست آمده مشخص شد که تمامی نمونه ها مقادیری از آلودگی را دارند و محدوده آلودگی بین 2 میکرو گرم بر کیلو گرم تا 9.5 میکرو گرم بر کیلو گرم بود و میانگین آلودگی نمونه ها 3.54 میکرو گرم بر کیلو گرم بود که آلودگی تمام نمونه ها در محدوده مجاز برای غذای طیور گوشتی طبق استاندارد ملی ایران (10 میکرو گرم بر کیلو گرم ) می باشد.