iced tea is a world popular beverage,for example about 80% of people in italy and united states, consume iced tea as a thirsty-quenching beverage. however, it is also believed that iced tea contains health benefit components. process of iced tea involved tea solid extraction and then mixing with edible acids, flavors, sugar or non-nutritional sweeteners. in this research, regarding to the deman...

Background and objectives: Resveratrol(3,5,4′-trihydroxy-trans-stilbene) is a natural polyphenole phytoalexin which exerts potential cardioprotective effects, but the cellular and molecular mechanisms responsible for these effects are still unknown. Cardiac renin angiotensin system (RAS) over-activation plays an important role in pathogenesis of left ventricula...

Die Enzyme α-Amylase und α-Glucosidase katalysieren die Hydrolyse von Polysacchariden in resorbierbare Monosaccharide damit Glucosefreisetzung ins Blut. Durch Glykogenphosphorylase α wird ebenfalls Glucose Blut freigesetzt, hier jedoch durch Leber- oder Muskelglykogen. Dipeptidylpeptidase IV spielt eine zentrale Rolle bei der Freisetzung Insulin, indem sie das Inkretinhormon Glucagon-like-pepti...

green tea is prepared from the leaves of camellia sinensis. catechins of green tea are well known as natural antioxidants and have effective beneficial on the body. one of the most important processes in the extraction of catechins and producing green tea beverage is brewing process. the object of this study is to investigating the effect of brewing temperatures (60٫70 and 80˚c) and duration (5...

Für die Schönung/Klarfiltration von Apfelsäften wird seit vielen Jahren eine Ultrafiltrations-Polyethersulfon-Rohrmembran erfolgreich verwendet. Diese findet bei der Filtration dunkler Fruchtsäfte keine Anwendung, da teilweise auch charakteristische Farbstoffe zurückgehalten werden. Um diesen Markt erschließen zu können, soll Rohrhülsenmembran auf PVDF-Basis entwickelt werden, dunkle Säfte nich...