در این تحقیق اثر سطوح مختلف تفاله مرکبات خشک شده بجای دانه جو در جیره غذایی بره های نر نژاد تالشی در طی 84 روز مورد مطالعه قرار گرفت. به همین منظور تعداد 24 راس بره نر 5-4 ماهه با متوسط وزن اولیه 57/2 ± 27/21 کیلوگرم انتخاب گردید. مقدار جو در جیره غذایی پایه 50 درصد در نظر گرفته شد که با صفر (شاهد)، 33، 66 و 100 درصد تفاله مرکبات جایگزین شد. این آزمایش در قالب یک طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار و 6...

تنوع زیستی کنه های پیش استیگمای درختان خشک میوه (گردو، بادام و فندق) استان همدان طی سالهای 1391-1389 مورد مطالعه قرار گرفت. در این بررسی جمعاً 23 گونه متعلق به 15 جنس و10? خانواده از کنه های گیاهخوار و شکارگر جمع آوری و شناسایی شد که سه گونه اولین بار از ایران جمع آوری نام گذاری و توصیف گردید، این کنه ها برای فون کنه های دنیا جدید هستند که با (*) مشخص شدند. از بین گونه های گیاهخوار گنه گال زگیلی...

خشکبار و آجیل از محصولات صادراتی کشور می باشند که کیفیت بالا و عاری از آلودگی بودن آن ها به آفات، مانند کنه های انباری اهمیت ویژه ای دارد. برای بررسی فون کنه های محصولات خشکبار و میوه های خشک در سه شهر مشهد، نیشابور و سبزوار در طول سال 93-1392 نمونه گیری هایی انجام شد. نمونه ها از محصولاتی شامل: توت خشک، آلو، گردو، انجیر خشک، هلو، تخمه هندوانه، تخمه کدو، کشمش، خرمای تازه، خرمای خشک، زردآلو، تخم...

کیوی با نام علمی actinidiaedeliciosa گیاهی از شاخه گیاهان گلدار و خانواده اکتینیدیاسه است. تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی مبنایی برای طراحی و ساخت ماشین های برداشت، بسته بندی و فرآوری محصولات کشاورزی است. در این تحقیق ابتدا برخی از خواص فیزیکی و مکانیکی کیوی رقم هایوارد در مدت دو هفته انبارداری در دمای اتاق (?25) بدست آورده شد. برای بدست آوردن خواص فیزیکی از کولیس و ترازو دیجیتال و...

این پژوهش در دو مرحله انجام شد. در مرحله اول تلاش ها در جهت دستیابی به یک فرمول بهینه از ترکیبات به منظور تولید لواشک صورت گرفت. مرحله اول در دو گروه انجام شد. در یک گروه، از میوه های خام همگن شده و در گروه دیگر از میوه های همگن شده و پخته شده در بن ماری جوش به مدت 30 دقیقه استفاده شد. سپس گلوکز مایع با درصد های مشخص (10، 5/17 و 25 درصد)، اسید آسکوربیک به مقدار 100 میلی گرم درصد گرم میوه همگن ش...

در این تحقیق روند تغییرات خواص رئولوژی گلابی و خواص رئولوژی نهایی گلابی خشک شده در تیمارهای مختلف خشک شدن لایه نازک گلابی در یک خشک کن قفسه ای مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. بدین منظور ابتدا سینتیک خشک شدن گلابی بررسی و مدل سازی ریاضی شد. آزمایش های خشک کردن در سه سطح دما (40، 50 و 60 درجه سانتی گراد) و سه سطح سرعت هوای (5/0، 1 و 5/1 متر بر ثانیه) خشک کن انجام گرفت. هشت مدل ریاضی خشک شدن بر داد...

نارنجین و هسپریدین از مواد ثانویه فلاونوئیدی موجود در میوه مرکبات هستند که در صنایع دارویی اهمیت فراوانی دارند. به منظور بررسی این ترکیبات در چهار گونه مرکبات پژوهشی در قالب طرح اسپلیت پلات بر پایه کاملاً تصادفی در سه تکرار انجام شد. در این آزمایش از میوه های چهار گونه مرکبات شامل، نارنگی محلی،پرتقال محلی، نارنج و لیمو ترش مازندران در چهار جهت جغرافیایی تاج درختان (شمال، جنوب، مشرق و مغرب) در مر...

شرایط سخت نگه داری آب میوه ها و بهره گیری از پودر آنها در صنایع مختلف غذایی سبب روآوری مصرف کنندگان و تولیدکنندگان به پودر آب میوه ها شده است. خشک کردن آب میوه ها به صورت پودر از پیچیده ترین روش های فرآوری میوه هاست. خواص آب دوستی ترکیبات آب میوه و ویژگی های ترموپلاستیکی آنها پس از آب گیری، کنترل زمان خشک شدن و بردن از محفظه خشک کن به قسمت های بعدی را بسیار مشکل کرده است. دراین پژوهش با یک خشک ...

کهور(prosopis juliflora)، از درختان مقاوم به خشکی می باشد که کشت آن در مناطق جنوب کشور گسترش یافته، علاوه بر جلوگیری از فرسایش خاک و تثبیت شن های روان، میوه آن را می توان در تغذیه دام استفاده نمود. میوه این درخت شبیه لوبیا  است و دارای 18 الی20 دانه می باشد. میوه کهور دارای ارزش غذائی  بالایی  بوده که پس از رسیدن، به صورت خشک بر روی زمین می ریزد. دراین تحقیق قابلیت هضم میوه کهور به روش invivo ب...

روش سنتی خشک کردن برگه هلو دارای معایب متعددی از جمله تولید محصولاتی با بار میکروبی بالا ، استفاده ازترکیبات گوگردی ، شکل ظاهری ، رنگ ، شفافیت نامطلوب و چروکیدگی بالا می باشد.در حالیکه فرآیند اسمز روش مناسبی است که علی رغم عدم استفاده از ترکیبات گوگردی ، محصول تولیدی آن دارای رنگ و طعم مناسبتری است.این فرآیند عبارت از خارج سازی آب مواد غذایی به وسیله قرار دادن مواد غذایی در محلول های هیپرتونیک ...