فعالیت های تولیدی در شرایط کنونی و طی دهه های اخیر با پدیده جهانی شدن و رقابتی سخت فزاینده روبرو شده اند. انتقال فعالیت های تولیدی از یک رقابت در سطح ملی به یک رقابت در سطح جهانی و توانمندی روزافزون رقابت کنندگان حاضر در این صحنه، شرکتهای تولیدی و حتی دولتها را وادار به تجدیدنظر در سیاست های ملی و تولیدی خود نموده است . برای بقا و حضوری موفق در این عرصه رقابت سخت ، شرکتها باید دارای سیستمی از ف...

امروزه تقاضا برای روغن¬های استخراجی بوسیله پرس سرد همچون روغن کلزا افزایش یافته است. مسئله حائز اهمیت در بکارگیری این روش استخراج در صنعت روغنکشی، راندمان و مقدار ترکیبات موثر پایین موجود در روغن حاصله در مقایسه با روش استخراج با حلال است. تلاش-های زیادی جهت بهبود کارایی استخراج و افزایش محتوای ترکیبات جزئی روغن با پرس سرد صورت گرفته است که از جمله آنها می¬توان به تیمارهایی همچون پوست¬گیری، خرد...

تحقیق حاضر به منظور پیش¬رسـی و کوتـاه نمودن دوره گلـخانه و بررسی شـاخص¬های کمی و کیفی رشد و گلدهی نرگـس دروغین در سال 1392 در طرح دو عاملی و به صورت کاملاً تصادفی با سه تکرار در گلخانه¬ای از توابع شهرستان تنکابن انجام گرفت. گروه اول پیاز¬ها به مدت 12 هفته و گروه دوم به مدت 15 هفته، تحت دمای 9 درجه سانتی¬گراد تیمار شدند. فاکتور دوم شامل جیبرلیک اسید با چهار سطح صفر (آب مقطر)، 250، 500، 750 پی پی ...

جهت استفاده بهینه از تخمک¬های با قابلیت باروری و بازماندگی پایین ماهی قزل¬آلای رنگین-کمان (oncorhynchus mykiss) و با توجه به کمبود و گرانی خاویار، تولید فراورده نمک¬سود شده از این ماهی مورد بررسی قرار گرفت. در این راستا تاثیر غلظت¬های مختلف (5/3، 5/4 و 5/5 درصد) نمک خالص و مخلوط به منظور دستیابی به غلظت بهینه هر دو نوع نمک برای افزایش مدت ماندگاری تخم ماهی قزل¬آلای رنگین کمان طی نگهداری در یخچا...

یکی از محدودیت های نگهداری، بازاررسانی و صادرات گوجه فرنگی (.lycopersicon esculentum mill)، رسیدن سریع آن پس از برداشت و فساد میکروبی می باشد که موجب کاهش خواص کیفی و فساد این محصول می شود. می توان با استفاده از روش هایی در پس از برداشت، از بروز این مشکلات جلوگیری کرد. استفاده از مواد شیمیایی بعداز برداشت در بسیاری از کشورها محدود شده و امروزه مصرف کنندگان، محصولات ارگانیک و عاری از بقایای سموم...

گل مریم با نام علمی polianthes tuberosa l.))، یکی از گل های مهم دنیا محسوب می شود.گل مریم به خاطر رفتار نافرازگرا، تنفس بالای گل و حساسیت به صدمات و نابسامانی های پس از برداشت دارای عمر انباری محدودی می باشد. در این پژوهش کیفیت و عمر گلجایی گل مریم با استفاده از محلول های نگهدارنده، دماهای مختلف و شرایط نگه داری متفاوت در دو آزمایش مجزا مورد بررسی قرار گرفت. تیمارها در آزمایش اول شامل دو سطح سا...

دانه های انار آماده مصرف علاوه بر خواص حسی و تغذیه ای ویژه، امکان افزایش مصرف انار را فراهم می نماید. از آنجا که انار میوه بومی ایران می باشد، توجّه به صنایع تبدیلی انار اهمیت دارد. هدف از این مطالعه به گزینی مدّت ماندگاری دانه های انار با حفظ بالاترین کیفیت تحت شرایط مختلف بسته بندی در خلاء و اتمسفر اصلاح شده می باشد. بدین منظور دانه های انار جداسازی شده تحت تأثیر غلظت گاز اکسیژن شامل بسته بندی ...

در سه دهه گذشته به دلیل افزایش دانش از ویژگی¬های تغذیه¬ای و فرآوری گوجه¬فرنگی، استفاده از محصولات گوجه¬فرنگی افزایش یافته است. گوجه¬فرنگی به طور قابل توجهی دارای ترکیبات فعال زیستی می¬باشد که در تغذیه انسان بسیار مهم است. گوجه فرنگی حاوی مقداری آب (96-93%) و کربوهیدرات است و همچنین دارای ویتامین ث، فیبر، پتاسیم، آهن، توکوفرول، بتا کاروتن، لیکوپن، ترکیبات فنلی، می¬باشد. در این پژوهش، آب گوجه¬فرن...

امروزه بحث نگهداری و تعمیرات دو مقوله و مفهوم اساسی هستند که تحقق و عمل به آنها موجبات بقاء و تداوم خطوط تولید ، افزایش بهره وری و کاهش هزینه ها در هر سازمانی را فراهم میآورد بکارگیری کورکورانه قواعد سنتی و چشم پوشی از رویکردها و تکنیک های نوین مدیریتی در خوشبینانه ترین حالت منجر به منزوی شدن در بازار و صنعت خواهد شد. موفقیت سازمانها به علل گوناگونی بستگی دارد که داشتن سیستم نت ( نگهداری و تعمی...

میوه دو رقم از ارقام انار یزد به نامهای محلی گل و زاغ با دو روش نگهداری انبار معمولی(روش سنتی) و سردخانه (روش پیشرفته) برای مدت چهارماه ونیم نگهداری شد. بعضی از خصوصیات میوه انار مثل PH ‘ درصد موادجامد عصاره وکیفیت میوه در طول انبارداری بررسی گردید. درصد افت میوه در اثر پوسیدگی و درصد افت کلی انار درهر دو روش تعیین گردید. کیفیت ظاهری انار د رپایان انبارداری مورد ارزیابی قرار گرفت. PH هر دو رقم...