امروزه کاهش فعالیت های بدنی و افزایش مصرف مواد غذایی پرکالری، از عوامل تهدید کننده ی سلامت بشر می باشند. چاقی، فشار خون بالا، بیماری های قلبی و سرطان نتیجه ی این سبک زندگی نامناسب است. بنابراین، در حال حاضر محصولات کم کالری از محبوبیت زیادی برخوردار هستند. یکی از راه های تولید غذاهای کم کالری، جایگزین کردن شکر(ساکارز) با شیرین کننده های کم کالری است. شیرین کننده ها به دو گروه اصلی تقسیم می شوند...

هدف از انجام این پژوهش بررسی تاثیر فرآوری حرارتی و غیر حرارتی (پرتودهی گاما) بر خواص فیزیکوشیمیایی، ترکیبات زیست فعال و بار میکروبی آب آلبالو طی مدت زمان نگه داری (60 روز) می باشد

چکیده تحقیق حاضر سعی دارد با انجام مطالعات و تحلیل قوت‌ها، ضعف‌ها، تهدیدات و فرصت‌های گردشگری ورزشی به تبیین استراتژی گردشگری ورزشی کشور بپردازد. تحقیق حاضر از نوع زمینه یابی بوده که به روش توصیفیـ تحلیلی و به شکل میدانی انجام گرفت. 56 نفر از مدیران و صاحب نظران و متخصّصین ورزش کشور به عنوان نمونه‌آماری پاسخ‌گوی سوالات پرسش‌نامه بودند. ابزار‌اندازه‌گیری پرسش‌نامه محقّق‌ساخته‌ای بود که پس از بررس...

چکیده تحقیق حاضر با هدف تبیین و ارائه روش شناسی مناسب مطالعات کنترل استراتژیک صورت گرفته است. مورد مطالعه در این تحقیق، تحقیقات انجام شده در حوزه کنترل استراتژیک سطح کلان کشور می‌باشد. این تحقیق برحسب دستاورد یا نتیجه تحقیق از نوع توسعه‌ای -کاربردی و از لحاظ هدف تحقیق از نوع اکتشافی و به لحاظ نوع داده‌های مورد استفاده، یک تحقیق کیفی است. روش این تحقیق از نوع تحقیقات موردی است، لذا فرضیه‌های تحق...

در این تحقیق آب ماست جهت رقیق سازی کنسانتره در تولید آبمیوه با آب جایگزین شده است. برای این منظور از سه سطح جایگزینی آب با آب ماست و چهار نوع کنسانتره پرتقال، پرتقال-نارنگی، آلبالو و انگور بهره گرفته شده و 12 نوشیدنی تولید شد. از بین 12 نوشیدنی تولید شده، 2 نوشیدنی(نوشیدنی پرتقال-نارنگی و آلبالو با جایگزینی 35% آب با آب ماست) توسط آزمون حسی انتخاب و بصورت انبوه تولید گردید. پس از بررسی خصوصیات ...

چکیده خرما میوه ای غنی از کربوهیدرات، فیبر رژیمی، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری می باشد. در این مطالعه با استناد به خواص مفید ثابت شده ی خرما، از شیره ی این میوه به عنوان جایگزین شکر در تولید مربای آلبالو استفاده شد و در نهایت ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی این محصول نسبت به مربای شاهد (بدون شیره خرما) به عمل آمده است. ابتدا هر دو نوع مربای رژیمی و مربای شاهد در ظروف تفلون و تحت فشار اتمسفر ت...

هکیده هدف از ایر پژوهش بررسی پیامدهای عد تدویر استانداردهای حسابداری بارای دساتگاه هاای اجرایای دولتای و انتظاارات استفادهکنندگان از محتوای ایر استانداردها است. به منظور تعیایر پیامادهای عاد تادویر اساتاندارد هاای حساابداری بارای دستگاه های اجرایی، تأثیر ایر استانداردها بر چهار عامل شامل: استقرار یک نظاا حساابداری و گزارشاگری ماالی مبتنای بار ایفای مسئولیت پاسخگویی، ارتقاء خصوصیات کیفی صورت...

در این پروژه رفتار بازدارندگی صمغ زردآلو و آلبالو بر روی خوردگی فولاد نرم در محیط اسید فسفریک 5/0 مولار با استفاده از روش های پلاریزاسیون پتانسیودینامیک، مقاومت پلاریزاسیون خطی (lpr)، طیف سنجی امپدانس الکتروشیمیایی(eis) ، نویز الکتروشیمیایی (en)، طیف سنجی مادون قرمز (ft-ir) و تصویر برداری میکروسکوپ الکترونی روبشی (sem) بررسی شد. . نتایج بدست آمده از تکنیک های پلاریزاسیون پتانسیودینامیک، امپدانس...

چکیده    برداشت به موقع محصولات کشاورزی بویژه میوه ها و سبزی ها یکی از مهمترین  ویژگیهای کیفی برای مقاصد مختلف از جمله تازه خوری , تبدیل و فراوری می باشد. به منظور تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت با توجه به اندیس رسیدگی برای مهم ترین محصولات باغی منطقه قوچان  ،سیب زرد و قرمز لبنانی،انگور،گیلاس وآلبالو با توجه به زمان برداشت سنتی از هفت روز فبل و هفت روز بعداز برداشت نمونه برداری و سختی ...

چکیدههدف مطالعه حاضر بررسی ارتباط بین سرمایه اجتماعی و گرایش به مصرف مواد نیروزا در جوانان است. این مطالعه با رویکرد کمی و روش پیمایش انجام شده و دادهها با استفاده از پرسشنامه جمعآوری شده است. جامعهی آماری تحقیق شامل جوانان ورزشکار 15-29 سال ساکن در شهر شیراز میباشد. حجم نمونه 400 نفر است. یافتهها نشان میدهند که رابطه معنیداری بین ابعاد سرمایه اجتماعی (اعتماد نهادی، اعتماد اجتماعی، مشارکت اجتما...