این آزمایش به منظور تعیین قابلیت هضم شکمبهای و رودهای و انرژی قابل متابولیسمی ضایعات کشتارگاهی دام و طیور استان اردبیل انجام شد. برای بررسی تجزیهپذیری شکمبهای، از دو رأس گوسفند فیستولا شده و برای تعیین قابلیت هضم پس از شکمبهای از روش توأم کیسههای نایلونی و دستگاه شبیهساز هضم استفاده گردید. به منظور اندازه گیری انرژی قابل متابولیسمی، تعداد 14 قطعه خروس بالغ سکومبرداری شده از سویه لگهورن سفید ...

ضایعات مواد غذایی به کل مواد غذایی تولید شده یا مصرف شده ای اطلاق می گردد که توسط مصرف کنندگان به هدر می رود. آمار و اطلاعات و نیز مطالعات پیشین نشان می دهند که سالانه مقادیر زیادی از گندم، آرد و نان تولید شده در کشور به هنگام تولید و مصرف ضایع می شود. این مطالعه با هدف بررسی اقتصادی آثار کاهش ضایعات آرد و نان بر رفاه مصرف کنندگان کشور، تلاش نموده تا چارچوبی اقتصادی و مقداری جهت تحلیل آثار کاهش...

زمینه و هدف: کمپیلوباکتر یکی از علل عمده گاستروانتریت در انسان بوده و گوشت طیور به عنوان مهمترین عامل انتقال باکتری به انسان مطرح می باشد. مطالعه حاضر به منظور تعیین میزان شیوع کمپیلوباکتر در لاشه های طیور کشتارگاه شهرستان گناباد صورت پذیرفت. روش تحقیق: در این مطالعه مقطعی- کاربردی تعداد 100 نمونه از لاشه های طیور، به صورت تصادفی ساده انتخاب و با استفاده از روش نمونه گیری Rinse test به منظور ...

هدف از پژوهش حاضر بررسی علل ضایعات نان و تأثیر اجرای سیاست هدفمند کردن یارانه ها بر آن (مطالعه موردی شهرستانهای سراوان، سیب و سوران و زابلی) می باشد. روش تحقیق توصیفی- پیمایشی و جامعه آماری این تحقیق شامل کلیه نانوایان، اعضای کمیسیون آرد و نان، کارشناسان امور آرد و نان، اعضای شورای اسلامی، فرمانداران و مدیران غله شهرستانهای مورد مطالعه می باشد. در این پژوهش با توجه به جامعه آماری از روش نمونه گ...

اورنیتوباکتریوم رینوتراکئال( ort ) بعنوان یک عامل باکتریایی نوظهور در صنعت مرغداری های کشور مدنظر می باشد. اثبات وجود بیماری و تشخیص قطعی آن در مرغداری های استان خراسان رضوی، گامی موثر در راستای کاهش تلفات و ضایعات اقتصادی می تواند باشد. این تحقیق جهت جداسازی و شناسایی مولکولی باکتریort انجام پذیرفته است. این باکتری، گرم منفی میله ای شکل و چند شکلی می باشد که بیشتر، دستگاه تنفس طیور را درگیر کر...

مقدمه ویروس انفلوانزای h9n2 یکی از ویروسهایی است که بیماریزایی کم داشته و در سال 1999 باعث بیماری در دو دختربچه 1 و 4 ساله در هنگ کنگ ش د . با وجود اینکه این ویروس در سطح وسـیعی از پرنـدگان شـیوع دارد امـا گزارشات کمتری از عفونت انسان با این ویروس وجود دارد. این مطالعه به منظور بررسی وجـود و یـا عـدم وجـود آلودگی در کارکنان مرتبط با صنعت طیور در ایران مثل کشتارگاه ها، مرغداری ها موسسه واکسن سـا...

دستگاه تنفس خصوصاً ریه ها از جمله مهم ترین بافت های بدن جانوران محسوب شده و عملکرد مطلوب آن ها جهت ادامه حیات و کارایی سایر دستگاه های بدن ضروری است. به این ترتیب مطالعه ضایعات ریوی گوسفند به عنوان مقبول ترین منبع گوشت قرمز و همچنین مصرف خوراکی این بافت، به مطالعه حاضر اهمیت اقتصادی و بهداشتی می بخشد. در این بررسی طی6 نوبت مراجعه به کشتارگاه اهواز از مهرماه 87 لغایت اردیبهشت 88 ، وضعیت ظاهری 4...

هدف از این مطالعه بررسی تاثیر پساب تصفیه شده کشتارگاه طیور بر کیفیت آب، عملکرد رشد و ترکیبات بیوشیمیایی بدن بود. ماهی کپور با میانگین وزنی 09/0 ±59/5 گرم در 3 تیمار آزمایشی و هر یک با 3 تکرار بمدت 30 روز مورد آزمایش قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل: تیمار 1 (100 درصد آب شهری کلرزدایی شده)، تیمار 2 (70 درصد آب تصفیه شده پساب کشتارگاه+ 30 درصد آب شهری کلرزدایی شده) و تیمار 3 (100درصد آب تصفیه ش...

ارزیابی هورمونی و هیستوپاتولوژیک غده تیروئید گاوهای ارجاعی به کشتارگاه شهرستان کرمان نگارنده: علیرضا اسلامی مطالعه حاضر به منظور تعیین سطح هورمونها و میزان حضور ضایعات هیستوپاتولوژیک غده تیروئید در گاوهای ارجاعی به کشتارگاه کرمان صورت گرفت . به این منظور در طول یکسال و در فصول متفاوت، به کشتارگاه صنعتی دام کرمان مراجعه و تعداد 120 نمونه (هر فصل 30 نمونه) شامل خون و بافت تیروئید جمع آوری گردید...

مقدمه ویروس انفلوانزای H9N2 یکی از ویروسهایی است که بیماریزایی کم داشته و در سال 1999 باعث بیماری در دو دختربچه 1 و 4 ساله در هنگ کنگ ش د . با وجود اینکه این ویروس در سطح وسـیعی از پرنـدگان شـیوع دارد امـا گزارشات کمتری از عفونت انسان با این ویروس وجود دارد. این مطالعه به منظور بررسی وجـود و یـا عـدم وجـود آلودگی در کارکنان مرتبط با صنعت طیور در ایران مثل کشتارگاه ها، مرغداری ها موسسه واکسن سـا...