نتایج جستجو برای: بیفیدیوباکتریوم لاکتیس

تعداد نتایج: 160  

ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران 0
رقیه زارع roghayeh zare food safety and hygiene, school of health, zanjan university of medical sciences, zanjanبهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت و پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان مهران محسنی mehran mohseni department of food and drug control, school of pharmacy, zanjan university of medical sciences, zanjanگروه کنترل غذا و دارو، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان محمد مظلومی mohammad mazloomi department of food hygiene and quality control, school of nutrition and food sciences, food sciences research center, shiraz university of medical sciences, shirazگروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، مرکز تحقیقات و دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز محمدرضا اسکندری mohammadreza eskandari department of pharmacology and toxicology, school of pharmacy, zanjan university of medical sciences, zanjanگروه فارماکولوژی و س مشناسی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان کورش کمالی koorosh kamali department of food safety and hygiene, school of health, zanjan university of medical sciences, zanjanگروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت و پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان

سابقه و هدف: کادمیوم فلزی سمی با نیمه عمری طولانی است که عمدتاً در کبد و کلیه ها تجمع می یابد. این مطالعه به بررسی اثر دریافت خوراکی دو گونه باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس به طور جداگانه و ترکیب با هم، بر حذف کادمیوم در سیستم گوارشی و تجمع آن در کبد موشهای صحرایی طی چهار هفته پرداخته است. مواد و روشها: سه گروه از حیوانات آزمایشگاهی روزانه قبل از مواجهه خوراکی با...

متن کامل
ژورنال: :مجله میکروب شناسی پزشکی ایران 0
الناز شکرانی elnaz shokrani department of biology, faculty of science, university of isfahan, isfahan, 81746-73441, iranدانشگاه اصفهان، دانشکده علوم، گروه زیست شناسی، بخش میکروبیولوژی مجید بوذری majid bouzari department of biology, faculty of science, university of isfahan, isfahan, 81746-73441, iranدانشگاه اصفهان، دانشکده علوم، گروه زیست شناسی، بخش میکروبیولوژی ایرج نحوی iraj nahvi department of biology, faculty of science, university of isfahan, isfahan, 81746-73441, iranدانشگاه اصفهان، دانشکده علوم، گروه زیست شناسی، بخش میکروبیولوژی روحا کسری کرمانشاهی rouha kasra kermanshahi department of biology, faculty of science, alzahra universityدانشگاه الزهرا، دانشکده علوم پایه، گروه زیست شناسی

زمینه و هدف: لاکتوکوکوس لاکتیسیکی از مهم ترین میکروارگانیسمهای مورد استفاده به عنوان استارتر در صنایع لبنی برای تولید محصولات تخمیری شیر است. لذا باکتریوفاژهای مربوط به این میکروارگانیسم به دلیل تأثیرات منفی روی فرآیند تخمیر، تهدیدی جدی برای صنایع لبنی می باشند. مواد و روش ها: نمونه های شیر خام از نظر آلودگی باکتریوفاژی مورد بررسی قرار گرفتند. نمونه ها پس از سانتریفیوژ، با فیلتر های سر سرنگی با...

متن کامل
پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تبریز - دانشکده کشاورزی 1390
سارا کلانتری, اصغر خسروشاهی اصل, شهین زمردی,

امروزه با توجه به شناخت عوارض سوء طعم دهنده ها و نگهدارنده های شیمیایی که در مواد غذایی بطور بی رویه مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین عکس العمل منفی مصرف کنندگان به استفاده از آنها به دلیل اثرات زیان بار این مواد، باعث افزایش تمایل به استفاده از ترکیبات طبیعی شده است. از جمله ترکیبات طبیعی که به عنوان بهترین طعم دهنده ها و نگهدارنده ها در مواد غذایی شناخته شده اند، اسانس های روغنی و عصاره های...

15 صفحه اول
پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه فردوسی مشهد - دانشکده کشاورزی 1391
محمدعلی عطار, مسعود یاورمنش,

هدف از این پژوهش بررسی خواص ضد باکتریاییlactococcus lactis ایزوله شده از پنیر لیقوان با تکیه بر شناسایی ژن های ساختمانی نایسین، لاکتیسین و لاکتوکوکسین بوده است. برای این منظور، ابتدا حدود 1500 پرگنه شبیه به باکتری های lactococcus lactis از طریق مورفولوژی پرگنه از منابع علف تازه، شیر تازه، دلمه، پنیر تازه و پنیر رسیده از 2 کارگاه تولیدی در منطقه لیقوان ایزوله شد، سپس با توجه ویژگی های ظاهری باکت...

15 صفحه اول
ژورنال: :کومش 0
زهره دلشادیان zohre delshadian students' research committee, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranکمیته پژوهشی دانشجویان، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران رضا محمدی reza mohammadi students' research committee, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranکمیته پژوهشی دانشجویان، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران سعیده چله دوان saeedeh cheledavan dept. of food science and technology, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranگروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران مهدی شاد نوش mehdi shadnoush dept. of clinical nutrition, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranگروه تغذیه بالینی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران الهه احمدی elahe ahmadi young researchers and elites club, science and research branch, islamic azaduniversity, tehran, iranباشگاه پژوهشگران جوان، دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات، تهران، ایران سید امیر محمد مرتضویان amir mohammad mortazavian dept. of food science and technology, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranگروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران

سابقه و هدف: قابلیت زیستی پروبیوتیک ها در محصول نهایی مشخصه ی مهم کیفی دوغ است که تحت تاثیر عوامل زیادی از قبیل نوع کشت آغازگر، ph ، اسیدیته، پتانسیل احیا، دمای گرم خانه گذاری، دمای نگه دارییخچالی و زمان نگه دارییخچالی قرار می گیرد. در این تحقیق، اثر مشترک سه عامل با اهمیت نوع کشت آغازگر، دمای گرم خانه گذاری و ph نهایی تخمیر بر قابلیت زیستی دو گونه پروبیوتیکلاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسو بیفیدوباکتری...

متن کامل
ژورنال: علوم غذایی و تغذیه 2013
رضوان پوراحمد, عاطفه قربانی مسعود فلاح پور مهناز مظاهری اسدی

مقدمه: گرچه اغلب غذاهای پروبیوتیک از شیر مشتق شده اند اما امکان استفاده از سایر منابع غنی از پروتئین مانند شیر سویا برای تهیه چنین غذاهایی به قدر کافی بررسی نشده است. هدف از این مطالعه، بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ماست پروبیوتیک سویا طی 21 روز نگهداری بوده است. مواد و روش‌ها: ماست پروبیوتیک سویا با استفاده از بیفیدوباکتریوم لاکتیس B12 و استارترهای ماست تولید شد. دمای گرمخا...

متن کامل
ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
میلاد روحی m rouhi رضا محمدی r mohammadi زهرا سرلک z sarlak اقدس تسلیمی a taslimi مریم ذبیح زاده m zabihzadeh امیرمحمد مرتضویان am mortazavian داﻧﺸﮑﺪه ﻋﻠﻮم ﺗﻐﺬﯾﻪ و ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ، داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ ﺷﻬﯿﺪ ﺑﻬﺸﺘﯽ

چکیده سابقه و هدف: شیرکاکائو در زمره یکی از پرطرفدارترین و پرمصرف ترین محصولات لبنی غیر تخمیری قرار دارد ولی بدلیل مقادیر زیاد ساکارز، می تواند باعث بروز دیابت، چاقی و پوسیدگی دندان در کودکان شود. بنابراین، جایگزینی قند ساکارز با d-تاگاتوز اهمیت می یابد. همچنین در صورت استفاده از شیرکاکائو به عنوان حامل پروبیوتیک ها، می توان بر خواص فراویژه این محصول افزود. مواد و روش ها: در این پژوهش، اثر متغی...

متن کامل
ژورنال: ابن سینا 2016
خسروی دارانی, کیانوش, رضویلر, ودود, قاسم نژاد, رضا,

مقدمه:  محصولات شیری پروبیوتیک با ویژگی‌های ارزشمند تغذیه‌ای ودرمانی، از موضوعات مهم حال حاضر عرصه تغذیه و پزشکی هستند. هدف این مطالعه تولید شیر کاکائوی حاوی باکتری‌های پروبیوتیک ریزپوشانی شده بود. روش بررسی: در این مطالعه باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی و بیفیدیوباکتریوم انیمالیس به‌صورت آزاد و ریزپوشانی شده به داخل شیرکاکائو تزریق شدند. برای ریزپوشانی کردن از آلژینات سدیم و نشاسته...

متن کامل
ژورنال: :علوم غذایی و تغذیه 0
عاطفه قربانی دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین، گروه صنایع غذایی، ورامین، ایران رضوان پوراحمد استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین، گروه علوم و صنایع غذایی، ورامین، ایران مسعود فلاح پور استادیار بخش بیوتکنولوژی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران مهناز مظاهری اسدی دانشیار بخش بیوتکنولوژی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران

مقدمه: گرچه اغلب غذاهای پروبیوتیک از شیر مشتق شده اند اما امکان استفاده از سایر منابع غنی از پروتئین مانند شیر سویا برای تهیه چنین غذاهایی به قدر کافی بررسی نشده است. هدف از این مطالعه، بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ماست پروبیوتیک سویا طی 21 روز نگهداری بوده است. مواد و روش ها: ماست پروبیوتیک سویا با استفاده از بیفیدوباکتریوم لاکتیس b12 و استارترهای ماست تولید شد. دمای گرمخا...

متن کامل
ژورنال: میکروب شناسی مواد غذایی 2019
اسد عباس پور انبی, مسلم نیریز نقدهی, ودود رضویلر, یوسفعلی اسدپور اصالو,

مطالعه حاضر به منظور ارزیابی اثر الحاق باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس و سوپرناتانت آن جهت افزایش مدت زمان ماندگاری فیله‌های قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در یخچال انجام پذیرفت. چهل و پنج قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان پرورشی به وزن کلی 30 کیلوگرم تهیه شدند و در محلول‌های حاوی لاکتوکوکوس لاکتیس با رقت 106 کلنی در هر میلی لیتر و سوپرناتانت آن با درصدهای 30 و 60 به مدت 15 دقیقه غوطه‌ور شدند. جهت پایش ر...

متن کامل

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید