مواد غذایی به دلیل دارا بودن مواد مغذی، فعالیت آبی و ph مطلوب جهت رشد میکروارگانیسم ها به شدت در معرض آلودگی قرار دارند. کپک ها و مخمرها از جمله مهم ترین ارگانیسم های فسادزا در مواد غذایی و غذای دام می باشند. علاوه بر آن کپک ها با تولید مایکوتوکسین های سمی و سرطان زا سلامت جامعه انسانی را به خطر می اندازند. اما با توجه به مقاومت کپک ها و مخمرها به مواد نگهدارنده شیمیایی مانند سوربیک اسیدها و از...

چکیده  در این مطالعه میزان ترکیبات فنلی اسانس جعفری شناسایی و همچنین اثر آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی آن در برابر هفت باکتری عامل فساد و بیماری­ زای منتقله از غذا در شرایط آزمایشگاهی بررسی شد. پس از تهیه اسانس جعفری، میزان ترکیبات فنلی کل به­ روش رنگ سنجی فولین سیوکالتیو و ظرفیت آنتی­اکسیدانی اسانس نیز به روش رنگ­ زدایی بتاکاروتن اندازه­ گیری شد. اثرات ضد میکروبی آن به صورت حداقل غلظت ممانعت کن...

ترکیبات دارای اتم نیتروژن حایز اهمیت زیادی در زندگی بشر می باشند. یک دسته از این ترکیبات مشتقات کینوکسالین هستند که نقش شناخته شده ای در صنعت داروسازی داشته و دارای طیف گسترده ای از فعالیتهای بیولوژیکی از جمله فعالیت ضد باکتریایی، ضد التهابی، ضد ویروسی و ضدسرطانی می باشند. دسته دیگری از ترکیبات حاوی نیتروژن، پیرازول ها هستند که سنتز آنها به دلیل خواص دارویی ویژه ای که در بسیاری از مشتقات آنها ...

1و3-h)1)-دی آزول ها داروهایی با خواص بیولوژیکی متنوع از جمله ضد قارچ و ضد باکتری، ضد التهاب، ضد درد، ضد سل، ضد افسردگی، ضد سرطان، ضد ویروس می باشند. در این تحقیق سنتز مشتقات جدیدی از این ترکیبات با استفادهاز کاتالیزگر نانو بوهمیت (?-هیدروکسیدآلومینیوم اکسید) به عنوان یک کاتالیزگر سبز و سازگار با محیط زیست گزارش می گردد. از تراکم بنزیل با آمونیوم استات و آلدهید های آروماتیک و آمین های آروماتیک و...

چکیده 1: بنزوفوران ها دسته ی مهمی از ترکیبات آلی هستند که بخش های هتروسیکلی مهمی را در ساختارهای بسیاری از محصولات طبیعی و سنتزی تشکیل می دهند. مشتقات این ترکیبات، فعالیت های بیولوژیکی گسترده ای همچون ضد قارچ، ضد تومور، ضد میکروب و ضد اکسنده از خود نشان می دهند. در این پژوهش، یک روش موثر برای سنتز مشتقات 2- بنزوئیل بنزوفوران با استفاده از مشتقات سالسیل آلدهید و فناسیل برومید در محیط مایکروویو...

زمینه و هدف: ترکیبات آمونیوم چهار ظرفیتی می توانند جهت کنترل رشد قارچها در بیمارستانها و جلبکها در استخرها مورد استفاده قرار گیرند. هدف تحقیق انجام شده بررسی اثر ترکیبات آمونیوم چهارظرفیتی تولید شده بر جلبک ها و قارچها می باشد. روش بررسی: طی این مطالعه تجربی- آزمایشگاهی ، هشت نوع نمک آمونیوم چهار ظرفیتی با تفاوت در گروههای قرار گرفته در جایگاههای R1 و R2 سنتز شدند. این مواد از ترکیبات 4،4 – آمی...

Background and purpose: Dihydropyrimidins are bioisoester of dihydropyridine. In addition to blocking of calcium channels, they have antimicrobial, antiviral, antifungal, antiparasital and antiinflammatory activities. Monastrol is an anticancer dihydropyrimidine derivation that inhibits mitosis. Several marine alkaloids with dihydropyrimidine skeletal have been isolated. In this study, sever...

زمینه و هدف: پروبیوتیک‌ها ترکیبات میکروبی زنده‌ای هستند که مستقیماً به مواد غذایی اضافه شده و تأثیر مطلوبی بر عملکرد و سلامت موجودات زنده می‌گذارند. فاکتورهای بیفیدوژنیک با ورود به روده بزرگ، به افزایش جمعیت باکتری‌های اسید لاکتیک از جمله لاکتوباسیل‌ها و بیفیدوباکتریوم‌ها کمک کرده و مانع رشد پاتوژن‌های روده‌ای می‌شوند. این مطالعه با هدف بررسی اثر محیط کشت بر فعالیت‌های متابولیکی و ضد باکتریایی پ...

قرن هاست که از شیمی درمانی برای درمان سرطان استفاده می شود. داروها و ترکیبات مختلفی در شیمی درمانی استفاده می شود که هر کدام برای نوع خاصی از سرطان استفاده می شود. در این بین ترکیبات گیاهی از جمله لیگنان ها، مدت هاست که در پزشکی و داروسازی مورد استفاده قرار می گیرند. پودوفیلوتوکسین یکی از اعضای خانواده لیگنان ها بوده که عمدتا از گونه های جنس Podophyllum استخراج می شود. این ترکیب دارای خواص بیو...

سابقه و هدف: ویریون مربوط به ویروس کمبود ایمنی انسانی (HIV) با قابلیت همانندسازی در پژوهش‌های مربوط به HIV مانند پژوهش‌هایی با هدف یافتن ترکیبات ضد ویروسHIV جدید مورد نیاز است. در این مطالعه، همانندسازی HIV-1 با استفاده از ویریون‌های با قابلیت یک سیکل تکثیر (SCR) انجام شد. روش بررسی: ویریون SCR به وسیله ترانسفکت کردن سلول‌های HEK293T با پلاسمیدهای pmzNL4-3 ، pSPAX2 و pMD2G تولید شد. سلول‌های ...