چکیده ندارد.

اجزای سودمند مانند کاروتنوئیدها، اسیدهای چرب، آنتی اکسیدان های طبیعی و ترکیبات گوناگون دیگر، بطور گسترده ای به عنوان اجزای فعال در گستره وسیعی از محصولات غذایی استفاده می شوند. امولسیون های روغن در آب سیستم های انتقالی مهمی برای اجزای بیو فعال آبگریز می باشند که اجازه تهیه مواد غذایی چربی دوست مانند کاروتنوئیدها به شکل مایع را می دهند، که دسترس پذیری زیستی آنها را بهبود داده و مسائل مربوط به اک...

   این پژوهش برای تعیین تاثیر کیفیت آب مورد استفاده جهت تهیه محلول علف‌کش‌های دارای بنیان اسیدی ضعیف و اثر آن روی کنترل علف‌هرز زردخار[Picnomon acarna (L.) Cass]، به عنوان گیاه محک، در گندم و کلزا، در سال 1388 در گلخانه بخش تحقیقات علف‌های هرز، موسسه گیاه‌پزشکی کشور انجام شد.  میزان کاربرد علف‌کش‌های مورد آزمایش که شامل کلوپیرالید، گلیفوسیت و آمیخته تو، فور-دی‌+ ام‌ث‌پ‌آ بودند، به ترتیب به نسبت...

این پژوهش با هدف ارائه پروتکل استاندارد غنی¬سازی artemia urmiana با روغن کلزا انجام شد. غنی¬سازی ناپلی a.urmiana در سه تراکم ناپلی و با سه غلظت روغن کلزا صورت گرفت که اثرات آن بر درصد بقا، طول کل و میزان اسیدهای چرب ناپلی a.urmiana در زمان¬های 6، 9، 12، 15 و 18 ساعت بعد از غنی¬سازی مورد ارزیابی قرار گرفت. سیست¬های a.urmiana طبق روش استاندارد تخم¬گشایی شدند و ناپلیوس¬های حاصله با تراکم¬های 50000...

امولسان یک بیوامولسیفایر لیپوپلی ساکاریدی است که توسط باکتری اسینتوباکتر کلکواستیکوس رگ -1 تولید می شود. ویژگی آمفی پاتیک ایین پلیمر باعث شده است که با سطح مشترک آب و روغن پیوند قوی ایجاد کرده و در نتیجه قابلیت پایدار کردن روغن در آب را دارد. این امر سبب شده است که امولسان در صنایع مرتبط با روغن نظیر صنعت نفت، صنعت غذا و صنعت دارو کاربردهای فراوان داشته باشد با توجه به کاربردهای صنعتی امولسان، ...

در این تحقیق، فرآیند تولید شکلات شیری قالبی با محتوای رطوبت بیشتر از حد معمول – بیش از 1%- توضیح داده می شود. ابتدا تاثیر چند نوع امولسیفایر لیپوفیل بر پایداری امولسیون های آب در روغن پالم و نیز بر خصوصیات حسی شکلات شیری بررسی شد و پس از انتخاب بهترین نوع آن، آثار افزودن آب ( 4 سطح 3، 5، 5/7 و 10%) و به دنبال آن امولسیفایر انتخاب شده (5 سطح از 3/0 تا 3/3%) پس از 30 روز نگهداری شکلات آبدار در دم...

چکیده چرخک (launaea acanthodes) یکی از گونه های متداول گیاهان دارویی در مناطق مرکزی ایران است. در این مطالعه صمغ به روش استخراج الکلی توسط اتانول 90 درصد استخراج شده است که درصد بازده این صمغ 4/40 درصد تعیین شد. سپس خصوصیات امولسیفایری صمغ استخراج شده، مورد بررسی قرار گرفت که جهت این امر امولسیون های روغن سویا (w/w10%) با غلظت های صمغ 1، 2، 4 و 6 درصد تهیه شد. آزمون های مورد بررسی در مورد تمام ...

با استفاده از روش ساده و اقتصادی شیمی تر، هیبرید آلومینا-نانولوله های کربنی چند دیواره برای تهیه امولسیون ساخته شد. امولسیون تهیه شده حاوی آب، هیبرید آلومینا- نانولوله های کربنی چند دیواره (mwcnt-al2o3)، سورفکتانت های مناسب، 2-پروپانول و کروسین است. مشاهدات نشان می دهد که امولسیون تهیه شده باسورفکتانت کاتیونی (ctab) در دماهای متفاوت پایداری قابل توجهی نسبت به سورفکتانت آنیونی (sdbs) و سورفکتانت...

هدف از انجام این تحقیق ساخت نانو ساختارهای جدید هیبریدی متشکل از نانو ساختار کربنی/ اکسید فلزی به عنوان عامل پایدار ساز امولسیون¬های آب و نفت بوده است. پس از بررسی¬ها، نانو ساختار نانو لوله کربنی عاملدار شده و اکسید گرافن به عنوان ماده کربنی و سیلیکا به دلیل خواص مطلوب خود انتخاب شدند. همچنین پس مطالعه روش¬های مختلف ساخت، نانو ساختارهای مختلف هیبرید کربنی/سیلیکا ساخته شد. ساختارهای هیبریدی عبار...

تولید نوشیدنی چای سبز به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالا در مقایسه با سایر نوشیدنی های رایج در بازار بسیار حائز اهمیت است، اما به دلیل طعم گس و بوی علفی مطابق با ذائقه ایرانی نمی باشد. بنابراین با فرآوری این نوشیدنی همراه با ترکیبات طعم دهنده نظیر روغن زنجبیل، می توان عطر و طعم آن را بهبود بخشید . در مرحله اول این پژوهش، اثر دما (40، 60، 80 و 100درجه سانتی گراد)، زمان(15،30، 45 و 60 دقیقه) ، توان ...