خواص فیزیکوشیمیایی شامل خاکستر، چربی، فیبر رژیمی، پروتیین، قند احیا، قند کل، ph، اسیدیته، رطوبت، مواد جامد محلول (بریکس)، رنگ میوه با هانترلب و محتوای عناصر معدنی مغذی شامل سدیم،روی،فسفر، آهن، پتاسیم، منگنز، منیزیم، مس و کلسیم، قابل استفاده در طراحی تجهیزات مورد استفاده در داشت، برداشت، انتقال، انبارداری و فراوری در میوه دو نوع زرشک آبی (berberis integerrima)و پلویی (berberis vulgaris) ایرانی ب...

هدف پژوهش حاضر بررسی اثر هشت هفته تمرین تناوبی سرعتی بر سطوح آنزیم آنتی‌اکسیدانی گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) و شاخص استرساکسایشی مالون‌دی‌آلدئید (MDA)، در بافت‌های قلب، کبد و عضلۀ دوقلوی موش‌های صحرایی نر ویستار بود. سیزده سر موش صحرایی نر نژاد ویستار (میانگین وزنی 68/18 ± 88/225 و سن هشت هفته) به‌طور تصادفی به دو گروه کنترل (تعداد = شش) و تمرین تناوبی سرعتی (تعداد = هفت) تقسیم شدند. پروتکل تمرین...

In order to study of marmarine spraying effects on some physiological and antioxidant parameteres of tomato Lycopersicon esculentum cv. Teena, an experiment was conducted in complete randomized block design with 3 replications in field. Experiment treatments were three ascophyllum extract concentrations as (0, 1.5 and 3 ml/L) and four spraying stages of plant growth including (exactly after tra...

هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی آثار تمرینات اینتروال هوازی بر سطوح خونی مالون دی آلدئید و ظرفیت ضداکسایشی تام در زنان غیرفعال بود. تعداد 30 نفر زن غیر ورزشکار، سالم و غیر سیگاری (سن: 5/5±6/27 سال، وزن: 4/3±2/64 کیلوگرم) به­طور داوطلبانه در این پژوهش شرکت کردند و به­طور تصادفی به دو گروه تمرین اینتروال هوازی و کنترل تقسیم شدند. تمرین اینتروال در ابتدا به مدت 30 دقیقه با تناسب 1 به 1 شامل دویدن با ش...

مصرف میوه انار و فرآورده های آن به علت شناخته شدن خواص سلامت بخش آن به صورت فزاینده ای افزایش یافته است، ولی این ویژگی ها در اثر آلودگی میکروبی تحت تاثیر قرار می گیرد. به علت تاثیر نامناسب فرآوری حرارتی بر خصوصیات حسی و تغذیه ای مواد غذایی، توسعه و بکارگیری فن آوری های غیرحرارتی برای فرآوری آب میوه ها مورد توجه قرار گرفته است. بررسی موثر بودن فرآوری حرارتی و غیر حرارتی بر نابودی ریززنده های تلق...

تحقیق حاضر به منظور تع یین تأثیر مکم لسازی کوتا همدت عصاره دانه انگور سیاه ) gse ( بر پاسخ مالون د یآلدهید و کراتین کیناز سرمی به دنبال یک جلسه فعالی ت هوازی در مردان انجام گرفت. بیست و دو مرد غیرورزشکار سالم )سن: 1± 19 سال، درصد چربی: 3± 2/ 12 ، شاخص توده بدنی: 2± 22 / 22 و اکسیژن مصرفی بیشینه: 2± 28 / 39 میل یلیتر/کیلوگرم/دقیقه( به صورت تصادفی در دو گروه مکمل 10( gse نفر؛ 200 میل یگرم در روز(...

هدف: این مطالعه به بررسی اثر تمرین سرعتی و تمرین سرعتی همراه با مصرف مکمل ویتامینe  و c بر لیپوپروتئین کم چگال اکسیدشده (ldl-ox)، مالون‏دی‏آلدئید (mda) و فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز (gpx) پرداخته است. مواد و روش ها: 40 نفر داوطلب پسر سالم مشغول به تحصیل در مراکز تربیت معلم مشهد (میانگین قد 40/5 ± 171 سانتی‏متر، سن 9/1± 19 سال و وزن 4/4 ±73 کیلوگرم) به عنوان نمونه انتخاب و به طور تصادفی به ...

مقدمه: فعالیت های ورزشی از یک طرف با افزایش فشار اکسایشی، احتمال تشکیل رادیکال های آزاد مضر را افزایش می دهد و از طرفی با القای آنزیم های ضداکسایشی سبب کاهش رادیکال های آزاد می شود. نتیجه ی نهایی انواع تمرین های بدنی در کاهش یا افزایش رادیکال های آزاد سؤالی اساسی در مورد آن نوع فعالیت محسوب می گردد. مطالعه ی حاضر با هدف بررسی وضعیت آنتی اکسیدانی اسکی بازان آلپاین مرد هنگام تمرین شدید طراحی و اج...

پژوهش حاضر با هدف تعیین تأثیر 10 هفته تمرین تناوبی شدید به همراه مصرف چای سبز بر سطوح سرمی سیرتوئین یک و کاتالاز در زنان دارای اضافه وزن انجام گرفت. بدین منظور، 30 زن غیر ورزشکار دارای اضافه وزن (با میانگین سنی 2/1±07/21 سال، وزن 6/2±1/72 کیلوگرم و درصد چربی 5/1±1/34) به صورت تصادفی در سه گروه تمرین تناوبی شدید با مکمل، تمرین با دارونما و گروه مکمل تقسیم شدند و برنامۀ تمرین دویدن رفت و برگشتی د...

چکیده مقدمه: آمینوتیول های پلاسما و گلبول قرمز خون به ترتیب به عنوان شاخص استرس اکسیداتیو و تندرستی استفاده می شوند. سطح فعالیت بدنی هر فرد با اثرگذاری بر میزان تولید گونه های فعال اکسیژن و نیتروژن و یا توانایی دفاع ضداکسایشی بدن منجر به تندرستی یا بیماری فرد می گردند. هدف: مقایسه تاثیر سطوح مختلف فعالیت بدنی بر وضعیت آمینوتیول های پلاسما و نسبت گلوتاتیون احیا به گلوتاتیون اکسیده درون گلبول قرم...