چکیده: آلودگی هوا یکی از مهم ترین پارامترهای بهداشتی و محیطی به خصوص در مراکز فرآوری مواد غذایی است. یکی از مراکز مهم فرآوری مواد غذایی کشتارگاه ها می باشند به طوری که در طول فرآیند کشتار دام و طیور، هوای مناطق مختلف می تواند لاشه ها را با پاتوژن ها یا میکروارگانیسم های عامل فساد که تأثیر عمده ای بر کیفیت این فرآورده ها دارند آلوده کند. هدف از مطالعه ی حاضر بررسی فلور میکروبی هوا در کشتارگاه ه...

چکیده ندارد.

هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر پروبیوتیک پدیوکوکوس اسیدی لاکتیسی بر عملکرد، قابلیت هضم مواد مغذی، بافت شناسی و فلور میکروبی روده در جوجه های گوشتی بود. این مطالعه در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار و 5 تکرار و هر تکرار شامل 13 قطعه جوجه گوشتی نر سویه ی راس 308 اجرا شد. پرورش جوجه ها در 4 گروه انجام گرفت: 1- بدون پروبیوتیک (شاهد) 2- با اسپری محلول پروبیوتیک با غلظت 1 گرم بر لیتر در کارتن جوجه...

زمینه و هدف: انتقال میکروب ها از طریق اتمسفر یک عامل کلیدی برای پراکندگی آن ها می باشد. انتقال میکروب های هوابرد از این طریق می تواند اثرات قابل ملاحظه ای بر سلامت انسان داشته باشد. هدف اصلی این مطالعه تعیین غلظت باکتری های هوابرد در یک بیمارستان کودکان بود. روش بررسی: تعداد نقاط نمونه برداری هوای داخل بیمارستان 3 نقطه در نظر گرفته شد. این نقاط در طبقات مختلف بیمارستان بوده و نمونه های میکروبی ...

زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس یک باکتری کوکسی شکل بی هوازی اختیاری و گرم مثبت است که به وفور به عنوان بخشی از فلور نرمال روی پوست و مجاری بینی یافت می شود. این باکتری می تواند موجب طیفی از بیماریها شامل عفونت های پوستی تا بیماریهای تهدید کننده زندگی شود. ارگانیسم قادر به توسعه مقاومت به طیف وسیعی از آنتی بیوتیک ها می باشد. مقاومت به آنتی بیوتیک یکی از مشکلات عمده بهداشت عمومی بوده و استفاده...

مقدمه و هدف: مخمرهای جنس مالاسزیا، مخمرهای بازیدیومایست چربی دوست هستند که به صورت اعضاء میکروبی فلور اغلب حیوانات خونگرم و انسان مطرح می باشند. درماتیت سبورئیک یک بیماری التهابی مزمن درسطح پوست می باشد که بیشتر در مردان بالغ مشاهده می شود. هدف از این مطالعه بررسی میزان فراوانی مالاسزیا در عشایر بختیاری لرستان بوده است. مواد و روش ها: نمونه گیری با روش تراشه برداری از شوره های سر و پشت گوش ها ا...

زمینه مطالعه: پپتیدهای ضد میکروبی به طور معمول نسبتاً کوتاه (12 تا 100 آمینو اسید) با بار مثبت (بار خالص (9+)-(2+) ) و آمفی فیلیک هستند که از بسیاری از موجودات زنده جدا شده اند. چنین پپتیدهایی اخیراً به عنوان یک جزئی از پاسخ ایمنی ذاتی با خاصیت ضد میکروبی وسیع شناسایی شده اند. امروزه بیش از500 نوع پپتید ضد میکروبی با منشأ غدد پوست دوزیستان گزارش شده است. هدف: مطالعه حاضر به بررسی اثر ضد قارچی پپت...

این پژوهش به منظور مقایسه ترکیبات شیمیایی، فراسنجه­های تولید گاز، گوارش­پذیری برون­تنی ماده خشک و دیواره سلولی و تولید توده میکروبی در پوست انار سیلو شده و خشک شده با چهار تکرار انجام شد. پروتئین خام، خاکستر خام، دیواره سلولی، دیواره سلولی بدون همی­سلولز پوست انار سیلو شده (به ترتیب 51، 4/48، 9/299 و 7/173 گرم در کیلوگرم ماده خشک) در مقایسه با پوست خشک شده آن (به ترتیب 5/36، 5/37، 9/221 و 2/150...

استفاده از فیلم‌‌های خوراکی زیست-کافت از روش‌‌هایی می‌‌باشد که طی سالیان اخیر مورد توجه فراوان قرار گرفته است. قابلیت تشکیل فیلم و خواص حفاظتی ژلاتین و کیتوزان موجب شده که به عنوان فیلم‌‌های ضدمیکروبی و آنتی‌‌اکسیدانی مورد استفاده قرار بگیرند. در مطالعه حاضر، تأثیر فیلم (مخلوط و دولایه) تهیه شده از کیتوزان (1 درصد وزنی/ حجمی) و ژلاتین (3 درصد وزنی/ حجمی) به همراه عصاره پوست انار در نگهداری فیله...

در این بررسی فلور قارچی کپور ماهیان پرورشی در مجتمع تکثیر و پرورش ماهی سفیدرود ارزیابی شده است. ماهیان مورد مطالعه شامل کپور،فیتوفاگ وآمور بوده که از پوست و آبشش آنها کشت قارچی به عمل آمده است. همچنین نمونه آب نیز مورد بررسی قارچی قرار گرفته است. در مجموع 31 نوع قارچ جدا گردید که مخمرها با 4/30 درصد در کل مطالعه بیشترین وفوزاریوم با 8/5 درصد کمترین فراوانی را داشتند. قارچهای جداشده در این بررس...