عامل بیماری توکسوپلاسموز یک انگل اجباری داخل سلولی با گسترش جهانی بوده و توکسوپلاسما گوندی نام دارد که قادر به ایجاد عفونت در تمامی سلول های حیوانات خونگرم و انسان به جز گلبول های قرمز می باشد. گفته می شود که حدود یک سوم از انسان ها دارای عفونت ناشی از این تک یاخته هستند. واضح است که یکی از مهمترین منابع بالقوه توکسوپلاسموزیس انسانی گوشت دام های آلوده به فرم مزمن می باشد. بنابراین، بررسی میزان ...

در تحقیق حاضر وضعیت و روند تولید و مصرف فرآورده های دریایی در خانوارهای شهری ایران در فاصله سالهای 77-1369 با استفاده از آمار و اطلاعات موجود بررسی گردید. همچنین سعی شد تا با بررسی مصرف این فرآورده های در دوره مورد مطالعه در کشور و مقایسه مصرف آنها با سایر انواع گوشت جایگاه واقعی این فرآورده ها در اقتصاد کشور تعیین گردد. برای این منظور با استفاده از سیستم معادلات تقاضای تقریبا ایده ال ‏‎(aids)‎...

مقدمه: ﺧﻮن ﺑﺨـﺶ ﻣﻬﻤﯽ از مراقبتهای ﭘﺰﺷـﮑﯽ و یک جزء مهم از احیاء در ترومای جسمی محسوب میشود ﮐـﻪ اﺳﺘﻔﺎده صحیح از آن، میتواند نجاتدهنده ﺣﯿﺎت ﺑﺎﺷﺪ. با این وجود تزریق خون و فرآوردههای آن عاری از عوارض نبوده و نیاز به توجه خاص، بخصوص در شرایط اورژانسی دارد. لذا این مطالعه با هدف بررسی فرآوردههای جایگزین خون در احیای ترومای جسمی بهمنظور کاهش عوارض تزریق خون انجام شد. مواد و روشها: این مطالعه مروری بر ا...

زمینه: وجود نیتریت در فرآورده­های گوشتی به دلیل ترکیب با آمین­های ثانویه و ایجاد ماده سرطان­زای نیتروزآمین مهم است.   هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر انواع روش پخت و حرارت بر میزان نیتریت باقی­مانده در سوسیس انجام شد.   مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی در سال 1393 در آزمایشگاه غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی قزوین انجام شد. نمونه­های سوسیس %90 گوشت تولید شده در شرایط یکسان در یک کارخانه قزوین در ش...

هدف از این تحقیق تولید فرآورده خشک شده سیب زمینی، بررسی اثر نوع روش خشک کردن (آون هوای گرم، میکروویو و میکروویو-آون) بر توانایی جذب آب مجدد، ویتامین ث و چروکیدگی بود. جهت تجزیه و تحلیل آماری، از طرح کاملا تصادفی استفاده شد. نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری بین فرآورده های تولید شده با روشهای خشک کردن وجود داشت و توجیه آن در متفاوت بودن مکانیزم خشک کردن می باشد. به عنوان مثال اسید آسکوربیک در ف...

این مطالعه با توجه به اهمیت تزریق خون و فرآورده های خونی در درمان بیماری های نوزادان و با توجه به حساس بودن گروه سنی نوزادان و عوارض این شیوه درمانی و عدم اطلاع از انواع فرآورده های خونی که در بخش نوزادان بیمارستان بهشتی کاشان مورد استفاده قرار می گیرد، طی مدت 1 سال انجام شد. در این تحقیق که از نوع توصیفی بود با استفاده از اطلاعات موجود و مراجعه به بانک خون بیمارستان بهشتی، اسامی نوزادانی که ان...

یکی از عملکردهای متعدد کبد، ترشح طبیعی صفرا بین حدود 5/0 تا 5/1 لیتر در روز است. نقش عمده فیزیولوژیک کیسه صفرا و مجاری صفراوی، آن است که صفرا را تغلیظ کند و صفرا را در زمان مناسب به روده وارد کند. صفرا دو عملکرد مهم انجام می دهد: اولاً: نقش بسیار مهمی در هضم چربیها دارد. ثانیاً: صفرا به عنوان وسیله ای برای دفع چند فرآورده زاید مهم از خون عمل میکند، این فرآورده های زاید شامل بیلی رو بین، یکی...

چکیده صنعت غذاهای فراسودمند که شامل غذا، نوشیدنی‎ها و مکمل‎ها می باشد، یکی از حوزه‎هایی است که رشد روز افزونی را در سال‎های اخیر شاهد است و ترکیبات مختلفی به منظور بهبود ویژگی‎های محصولات فراسودمند مورد استفاده قرار گرفته‎اند. کوانزیم q10یک ترکیب شبه ویتامینی محلول در چربی است که در بدن ساخته می شود. کوانزیم q10 ، یک آنتی اکسیدان طبیعی است که نقش اساسی در تولید انرژی در سلول و اثرات مفیدی در سل...

کورکومین فراورده طبیعی می باشد که از طریق مکانیسم های مختلف سلولی و مولکولی موجب مهار آغاز تشکیل سلول سرطانی و یا مهار رشد آن می شود. با توجه به این که عوارض جانبی و سمی خاصی از این فرآورده طبیعی گزارش نشده است مصرف این فراورده به عنوان مکمل دارویی در رژیم های درمانی در بیماران سرطانی مورد توجه است. مطالعات متعدد بالینی مصرف کورکومین را با داروهای شیمی درمانی و رادیوتراپی بررسی نمودند که مصرف ک...