مصرف میوه انار و فرآورده های آن به علت شناخته شدن خواص سلامت بخش آن به صورت فزاینده ای افزایش یافته است، ولی این ویژگی ها در اثر آلودگی میکروبی تحت تاثیر قرار می گیرد. به علت تاثیر نامناسب فرآوری حرارتی بر خصوصیات حسی و تغذیه ای مواد غذایی، توسعه و بکارگیری فن آوری های غیرحرارتی برای فرآوری آب میوه ها مورد توجه قرار گرفته است. بررسی موثر بودن فرآوری حرارتی و غیر حرارتی بر نابودی ریززنده های تلق...

تنش¬های غیرزیستی مختلف در گیاهان منجر به تولید بیش از حد گونه¬های اکسیژن فعال و آسیب به پروتئین-ها، چربی¬ها، کربوهیدرات¬ها و اسیدهای نوکلئیک می¬شود. برای مقابله با تنش¬ اکسیداتیو در گیاهان دفاع آنتی-اکسیدانی نقش محافظتی مهمی را ایفا می¬کنند. سیلیکون دومین عنصر رایج موجود در خاک است که دارای اثرات مفیدی در افزایش تحمل به تنش خشکی در گیاهان می¬باشد. بدین منظور اثرات سیلیکون بر میزان پروتئین محلول...

به¬ منظور بررسی تاثیر تنش کم¬آبی بر برخی از ویژگی¬های فیزیولوژیک، مورفولوژیک و بیوشیمیایی ژنوتیپ¬های گندم، آزمایشی به¬صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار و به صورت گلدانی در گلخانه دانشکده کشاورزی دانشگاه محقق اردبیلی در سال 1391 اجرا شد. فاکتور اول، تنش کم¬آبی در سه سطح 35، 60 و 85 بر حسب ظرفیت مزرعه¬ای بوده و از رقم میهن و ژنوتیپ¬های c-88d-7، c-88d-17، c88d-19 و c88d-20 به عنوا...

سمیت آلومینیوم یکی از عوامل محدود کننده رشد و نمو گیاهان در خاک های اسیدی می باشد، هرچند بعضی از گیاهان به عنوان انباشت کننده آلومینیوم شناخته می شوند. گیاه چای یک گیاه مقاوم و بیش انباشت کننده آلومینیوم است که بر خلاف سایر گیاهان، تیمار با آلومینیوم سبب افزایش رشد آن می گردد. در تحقیق حاضر، سلول های جدا کشت چای در روز پنجم واکشت ( در فاز لگاریتمی رشد) با آلومینیوم درغلظت نهایی 400 میکرومولار ب...

انگور یکی از محصولات مهم باغبانی است که ارزش غذایی و اقتصادی بالایی دارد. هم چنین میوه انگور سرشار از ترکیبات ضداکسایشی از قبیل ترکیبات پلی فنلی می باشد. تغذیه برگی یکی از روش-های موثر کوددهی می باشد، که می تواند کیفیت میوه را بهتر و سریع تر از سایر روش ها بهبود ببخشد. کیفیت میوه انگور مجموعه ای از پارامترهایی است که تحت تأثیر تأمین پتاسیم کافی قرار می گیرد. این آزمایش به منظور بررسی اثر محلول ...

هدف از این مطالعه بررسی تأثیر تعاملی سرب، دویدن استقامتی و مکمل ضداکسایشی کورکومین بر برخیپارامترهای تولیدمثلی در مو شهای صحرایی بود. شصت سرموش صحرایی نر به طور تصادفی به شش گروه6. تمرین 4. کورکومین + سرب، 5. سرب٬ 3. تمرین + سرب٬ 2. شم(حلال کورکومین) ٬ دست هبندی شدند: 1. پایه ٬+ کورکومین + سرب (هر گروه شامل ده سرموش). برنامة تمرینی گرو ههای 3 و 6 شامل دویدن پیشرونده روی64- 22 متر در دقیقه و به ...

زمینه و هدف: عدم تعادل بین تولید رادیکال آزاد و اجزای سیستم دفاع آنتی اکسیدانی بدن منجر به استرس اکسیداتیو می شود. رزوین یکی از ضداکساینده های گیاهی است که می تواند تولید رادیکال های آزاد را کاهش دهد. هدف از این مطالعه تعیین اثر یک وهله مکمل سازی با رزوین بر ظرفیت ضداکسایشی تام، سوپراکساید دیسموتاز و کراتین کیناز در بازیکنان والیبال زن نخبه می باشد. روش بررسی: این پژوهش یک کارآزمایی بالینی تجرب...

هدف از انجام پژوهش حاضر, بررسی تاثیر فعالیت ورزشی سرعتی و یک دوره بی تمرینی متعاقب آن، بر مقدار پراکسیداسیون لیپید (MDA) و پاسخ دستگاه ضداکسایشی (FRAP ، اسید اوریک، بیلی روبین و پروتئین تام) بود. بدین منظور 35 سر موش نر 3 ماهه به صورت تصادفی در 2 گروه تمرین سرعتی (15 = n) و کنترل (15 = n، بدون هیچ گونه برنامة تمرینی) قرار گرفتند. آزمودنی های گروه تمرینی به مدت 12 هفته، هفته ای 3 جلسه، با مدت و ...