تاثیر گرسنگی بر سطوح گلیکوژن تری گلیسیرید، کلسترول و آنزیم‌های آمینوترانسفراز کبد بچه‌ماهی کفال خاکستری (Mugil cephalus)

در صنعت آبزی‌پروری، توجه به کیفیت ماهیان پرورشی حائز اهمیت است و یکی از فاکتور‌های موثر بر تعیین کیفیت تولید، میزان تغذیه و گرسنگی می‌باشد. این تحقیق، به‌منظور تعیین اثر گرسنگی بر گلیکوژن، تری‌گلیسرید، کلسترول و فعالیت آنزیم‌های آمینوترانسفراز کبد بچه‌ماهی کفال خاکستری (Mugil cephalus) انجام گردید. 180عدد بچه‌ماهی کفال خاکستری با میانگین وزنی 10/1±62/21 گرم به‌صورت تصادفی به دو گروه تغذیه شده که دو بار در روز (8 صبح و 4 بعد ازظهر) غذادهی شدند و تغذیه نشده (گرسنه) با 3 تکرار تقسیم شدند (30 قطعه در هر تکرار). نمونه‌برداری از هر گروه به‌ترتیب در 0، 1، 2، 3 و 4 هفته پس از شروع آزمایش، با صید 5 قطعه ماهی از هر تکرار در هر نوبت انجام شد. تمام فاکتور‌های بیوشیمیایی از طریق دستگاه اتوآنالایزر اندازه‌گیری شدند. مقادیر کلسترول، آلانین آمینوترانسفراز، آسپارتات آمینوترانسفراز و تری‌گلیسرید در بین گروه تغذیه شده و تغذیه نشده در طول دوره آزمایش، اختلاف معنی‌داری را نشان ندادند. میزان گلیکوژن در گروه تغذیه نشده کاهش معنی‌داری در مقایسه با گروه تغذیه نشده نشان داد (05/0>P). نتایج به‌دست آمده نشان می‌دهد که گلیکوژن به‌عنوان اولین منبع انرژی در ماهی کفال خاکستری مورد استفاده قرار می‌گیرد.