بررسی اثر سطوح فسفولیپید بر عملکرد رشد، هضم‌پذیری چربی و فعالیت آنزیم لیپاز در جیره‌ی حاوی پودر چربی در قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)

در این تحقیق تاثیر سطوح مختلف فسفولیپید بر عملکرد رشد، فراسنجه­های خونی، هضم­پذیری مواد غذایی و فعالیت آنزیم لیپاز در جیره­ی قزل­آلای رنگین­کمان بررسی شد. بدین منظور جیره­ای با 20% چربی که 60% از چربی آن از پودر چربی تشکیل شده ساخته شد و فسفولیپید در دو سطح 5 و 15 گرم بر کیلوگرم به جیره اضافه گردید. جیره بدون فسفولیپید به عنوان شاهد در نظر گرفته شد و در آن به جای پودر چربی از روغن ماهی استفاده شد. 135عدد ماهی قزل­آلا با وزن اولیه 88/1±45/27 گرم در 9 تانک  300 لیتری به مدت 8 هفته روزانه 2 بار با جیره­های آزمایشی تغذیه شدند. در انتهای آزمایش فراسنجه­های رشد، برخی فراسنجه­های پلاسما، هضم­پذیری و فعالیت آنزیمی تعیین گردید. نتایج فراسنجه­های رشد نشان داد که بین تیمارها و گروه شاهد از لحاظ درصد افزایش وزن، ضریب تبدیل غذایی، ضریب رشد ویژه، شاخص کبدی و ضریب چاقی تفاوت معنی‌داری وجود نداشت درحالیکه شاخص احشایی در گروه شاهد به­طور معنی­داری بیشتر از سایر تیمارها بود. همچنین بیشترین میزان تری­گلیسیرید در شاهد یافت شد درحالیکه کلسترول بین تیمارها تفاوت معنی‌داری نداشت. قابلیت هضم مواد غذایی، تفاوت معنی‌داری را بین تیمارها نشان داد. بیشترین  هضم­پذیری چربی و پروتئین به ترتیب در شاهد و فسفولیپید 15 بود و کمترین آنها در فسفولیپید 5 مشاهده شد. همچنین افزودن فسفولیپید افزایش معنی­داری در فعالیت آنزیم لیپاز داشت و بیشترین میزان فعالیت آنزیمی در فسفولیپید 15 مشاهده شد. به نظر می­رسد فسفولیپید از طریق افزایش هضم­پذیری مواد مغذی به بهبود رشد کمک می­کند و در سطح 15 گرم بر کیلوگرم جیره موجب بهبود برخی پارامترها در جیره­ی حاوی پودر چربی در قزل­آلای رنگین­کمان می­شود