استفاده از پردازش تصاویر برای بررسی اثر چهار نوع پوشش بر تغییرات رنگ آب انار در طی انبارمانی
نویسندگان
چکیده مقاله:
رنگ یکی از فاکتورهای مهم در ارزیابی کیفی فرآوردههای غذائی محسوب میشود. هدف از این پژوهش مقایسه اثر چهار نوع لایه پوششی اعمال شده روی انار، بر تغییر رنگ آب انار و انتخاب بهترین نوع پوشش برای حفظ این فاکتور کیفی میباشد. برای انجام آزمایش نمونههای انار با چهار پوشش ژل آلوئهورا، محلول کیتوزان 1%، عصاره پوست انار و پارافین مایع پوشش داده شدند و به مدت 105 روز در دمای 4 درجه سانتیگراد انبارگذاری شدند. سپس هر 35 روز یکبار آب انارها گرفته شده و پس از اخذ تصاویر دیجیتال مناسب، پارامترهای مربوط به رنگ تصاویر شامل روشنایی، زاویه هیو ، مقادیر قرمزی، زردی و آبی، اشباعیت رنگ و شاخص قهوهای شدن نمونهها تعیین شد. نتایج حاصل نشان داد، تیمارهای پوششی اعمال شده بر روی انارها و مدت زمان نگهداری بر روی تمام پارامترهای رنگی مورد بررسی به جز شاخص قهوهای شدن، در سطح 5% تأثیر معنیداری داشتهاند. نتایج همچنین نشان داد پس از طی 105 روز انبارداری نمونههایی با استفاده از پوشش ژل آلوئهورا با کاهش مقدار روشنایی آب انار تا 40.78، زردی تا 150.26 و زاویه هیو تا 42.52 درجه در مقایسه با سایر تیمارهای پوششی از نظر حفظ ویژگیهای رنگی آب انار دارای عملکرد بهتری بوده است.
منابع مشابه
پایش تغییرات پوشش گیاهی (باغات پسته) با استفاده از پردازش تصاویر ماهوارهای چندزمانه مطالعۀ موردی: شهرستان انار (استان کرمان)
شهرستان انار یکی از قطبهای اصلی تولید پسته در استان کرمان و در کل ایران است. در سالهای اخیر سطح زیر کشت باغات پسته در این منطقه بدون برنامهریزی و بهصورت بیرویه افزایش یافته و درنتیجه موجب شدهاست تا خسارت زیادی به منابع آبی وارد شده و بهدنبال آن باغات زیادی نابود شود. در این تحقیق سعی شدهاست تا روند تغییرات سطح زیرکشت باغات پسته در این منطقه طی یک دورۀ 40 ساله مورد پایش قرار گی...
متن کاملبررسی تاثیر تغییرات اقلیمی بر تغییرات سطح دریاچه مهارلو با استفاده از پردازش تصاویر ماهواره ای
برای ارزیابی مدیریت منابع آب و تغییرات محیطی منطقهای، پهنهبندی دقیق و بررسی دینامیک دریاچهها امری حیاتی است. در این پژوهش، به منظور تهیه نقشه سطح دریاچه مهارلو واقع در حاشیه شهر شیراز و تعیین تغییرات آن در دورههای زمانی 18 ساله (1376-1394) از تصاویر ماهوارهای لندست در اواسط بهار استفاده شد. بدین منظور پس از انجام تصحیحات هندسی، رادیومتریک و جوی تصویرهای ماهوارهای، سطح آب دریاچه با استفاده...
متن کاملاثر چند نوع لایه پوششی بر برخی خواص کیفی آب انار پس از انبارمانی
با توجه با اینکه ایران اولین تولیدکننده انار در جهان می باشد و صادرات انار به عنوان میوه مشکلات زیادی در برداشته ولی فرآورده های بدست آمده از آن مانند آب انار و کنسانتره نه تنها به راحتی قابل عرضه به بازارهای خارجی می باشند بلکه از نظر اقتصادی سودآوری بیشتری نیز دارد بدین سبب در این پژوهش انار به عنوان محصولی که مورد فرآوری قرار گیرد انتخاب شد. از پوشش های مختلف همچون عصاره پوست انار، کیتوزان 1...
اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملمحاسبه آب معادل از پوشش برفی با پردازش تصاویر سنجنده MODIS
در مناطق کوهستانی شمالغرب ایران، بویژه در فصول سرد سال، بارش برف بهعنوان مهمترین عنصر اقلیمی شناخته میشود. آب ذوب معادل ناشی از پوشش برفی میتواند، با اعمال عکسالعملهای متقابل و مرتبط به هم در یک حوضهی آبریز، سایر پارامترهای هیدرولوژیکی نظیر: جریان آبهای سطحی، نحوهی تغذیه سفرههای آب زیرزمینی، وقوع سیلاب و پوشش گیاهی را متأثر سازد. تحقیق در محدودهی حوضهی آبریز «آجیچای» که از دو کوهست...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 26 شماره 2
صفحات 309- 319
تاریخ انتشار 2016-08-22
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023