ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus) بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری
نویسندگان
چکیده مقاله:
در این پژوهش عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت استخراج و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور، عصاره استخراج شده در غلظت‌های مختلف (200، 400، 600، 800 و 1000 پی‌پی‌ام) به روغن سویای تصفیه شده فاقد آنتی اکسیدان افزوده شد و پایداری اکسایشی روغن در دمای 60 درجه سانتی‌گراد به مدت پنج روز از طریق اندازه‌گیری عدد دی اِن کنژوگه، عدد پراکسید و طول دوره القاء بررسی و با فعالیت آنتی اکسیدان سنتزی BHT به میزان 200 پی‌پی‌ام مقایسه گردید. نتایج نشان داد با افزایش غلظت عصاره برگ گیاه پنج انگشت، میزان ترکیبات پلی فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد عصاره افزایش یافته و بجز غلظت 200 پی‌پی‌ام، سایر غلظت‌های عصاره در سطح بالاتری نسبت به نمونه BHTبه میزان 200 پی‌پی‌ام قرار داشتند. همچنین، نتایج حاصل از بررسی پایداری اکسایشی روغن حاوی غلظت‌های مختلف عصاره نشان داد که غلظت 1000 پی‌پی‌ام عصاره نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی BHT در غلظت 200 پی‌پی‌ام و نمونه شاهد به دلیل داشتن مقادیر بالاتر ترکیبات پلی فنولی و توکوفرولی در پایداری اکسایشی روغن سویا و کاهش عدد پراکسید و دی اِن مزدوج تأثیر بیشتری داشت. بدین ترتیب عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت به عنوان یک منبع آنتی اکسیدانی ارزان قیمت و در دسترس می‌تواند در صنعت غذا و دارو مورد استفاده قرار گیرد.
منابع مشابه
ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت (vitex agnus castus) بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری
در این پژوهش عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت استخراج و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور، عصاره استخراج شده در غلظت های مختلف (200، 400، 600، 800 و 1000 پی پی ام) به روغن سویای تصفیه شده فاقد آنتی اکسیدان افزوده شد و پایداری اکسایشی روغن در دمای 60 درجه سانتی گراد به مدت پنج روز از طریق اندازه گیری عدد دی اِن کنژوگه، عدد پراکسید و طول دوره القا...
متن کاملVitex agnus-castus
Vitex agnus-castus has a long tradition as a herbal remedy and was used in ancient times not only as an anaphrodisiac and for preserving chastity but also against diverse disturbances of the female genital system. In actual clinical trials, the fruit Agni casti fructus was shown to relieve premenstrual syndrome (PMS) and especially breast swelling and pain, due to its dopaminergic effect. Altho...
متن کاملبررسی اثر عصاره گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus)بر رفتارهای شبه اضطرابی در موش های صحرایی اوارکتومی شده
سابقه و هدف: یائسگی ناشی از توقف فعالیت تخمدان ها بوده و اضطراب یکی از عوارض آن می باشد که به دلیل کاهش سطح استروژن بعد از یائسگی بروز می کند. فیتواستروژن ها استروئیدهای گیاهی هستند که ساختار عملکرد مشابه استروژن دارند. لذا این مطالعه به منظور بررسی اثر گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus) که دارای فیتواستروژن بالایی است در موش صحرایی اواراکتومی شده و مقایسه اثر آن با استروژن و تاموکسیفن بر اضطر...
متن کاملبررسی اثر ضد دردی و ضد التهابی عصاره هیدروالکلی میوه گیاه پنج انگشت vitex agnus – castus
به دلیل ایجاد عوارض جانبی از قبیل ناراحتی های گوارشی توسط داروهای ضدالتهاب غیر استروئیدی، و ایجاد مقاومت دارویی و وابستگی توسط اپیاتها، استفاده از این داروها به عنوان ضد درد و ضد التهاب همواره مورد سوال بوده و لذا مراکز تحقیقاتی دنیا به دنبال ترکیبات ضد درد و ضد التهاب جدیدی هستند که فاقد این عوارض باشند. در این زمینه به تحقیق درباره ی گیاهان به دلیل ارزانی و کم خطر بودن توجه زیادی شده است . هد...
بررسی اثر عصاره گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus) بر یادگیری و حافظه در موش های صحرایی اوارکتومی شده
Background and purpose: Menopause is associated with the cessation of ovarian activities and hypoestrogenemia causing many complications including learning and memory disorders. Recent studies have shown that these cognitive disabilities are due to the diminished neuroprotective and neurotrophic effects of estrogen and accordingly, estrogen therapy may prevent or overcome them. Since estrogen t...
متن کاملاثر هیدرو الکلی عصاره برگی گیاه پنج انگشت (Vitex agnus-castus) بر میزان تستوسترون سرمی موش صحرایی نر
در عصر حاضر برای رهایی از عوارض جانبی داروهای شیمیایی، استفاده از گیاهان دارویی مورد توجه قرار گرفته است. لذا مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرات هیدرو الکلی عصاره برگی گیاه پنج انگشت (Vitex agnus-castus) بر تستوسترون سرمی موش صحرایی نر انجام شد. به این منظور 45 سر موش صحرایی نر بالغ از نژاد چارلز ریور با وزن تقریبی 210 تا 250 گرم به سه گروه شامل گروه آزمایش1(20 میلی گرم عصاره)، گروه آزمایش2 (40 می...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 8 شماره 2
صفحات 21- 34
تاریخ انتشار 2015-05-22
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023