اثر سیستم بسته بندی با اتمسفر تعدیل شده (map) روی عمر انباری و کیفیت میوه شلیل رقم سانگلو

thesis
abstract

شلیل ها از میوه های فسادپذیر می باشند، بنا بر این نگهداری آنها در انبار سرد و دمای پایین، استفاده از بسته بندی با اتمسفر تعدیل شده برای افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت ضروری است. زیرا شرایط فوق ضمن ایجاد تاخیر در رسیدن میوه و کاهش دادن ضایعات آن، احتمال آلودگی را نیز از بین می برد. در میوه های فرازگرا مانند شلیل کنترل تغییرات سفتی گوشت و رنگ میوه در انبار کردن این میوه ها برای حفظ کیفیت مناسب، خیلی مهم است. غوطه ور کردن میوه ها در محلول آب محتوی قارچ کش برای خنک کردن اولیه و ضد عفونی، استفاده از مواد باز دارنده اتیلنی (پرمنگنات پتاسیم)و بسته بندی در اتمسفر تعدیل شده از تیمار های مورد استفاده در این آزمایش بودند. در این تحقیق تغییرات خواص فیزیکی و شیمیایی میوه های شلیل رقم سانگلو که در کیسه های پلی اتیلنی با اتمسفر تعدیل شده (2 درصد اکسیژن و 5 درصد دی اکسید کربن) بسته بندی و نگهداری شده در دمای صفر درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی90درصد به مدت 8 هفته مورد بررسی قرار گرفت. در این آزمایش صفاتی از جمله : تغییرات وزن میوه، سفتی بافت گوشتی میوه، ph آب میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، رنگ میوه و میزان قند میوه در مدت نگهداری هر هفته یک بار مورد ارزیابی قرار گرفتند تجزیه و تحلیل داده ها نشان داد که تیمار بسته بندی map تقریبا در اکثر صفات مورد آزمایش در مدت 49 روز انبارمانی در مقایسه با 32 روزی که میوه های تیمار شاهد در انبار ماندند در سطح 1درصد تفاوت بسیار معنی داری با تیمار شاهد داشت. به طوری که بسته بندی به روش map، مانع کاهش وزن میوه ها شد، هم چنین در کنترل تغییرات نامطلوب و سایر پارامتر های کیفی بررسی شده، مفید و مناسب بود بنابراین بسته بندی map می تواند در نگهداری و حفظ کیفیت شلیل رقم سانگلو در طول مدت نگهداری در سرد خانه نقش موثر داشته باشد.

First 15 pages

Signup for downloading 15 first pages

Already have an account?login

similar resources

تاثیر بسته بندی در اتمسفر تعدیل یافته بر روی کیفیت و عمر انباری براکلی

گلچه های کلم براکلی رقم پرمیوم کراپ با استفاده از دو نوع پوشش پلیمری (پلی اتیلن با دانسیته کم و پلی پروپیلن) بسته بندی شده و به منظور مطالعه اثرات map فعال (با ترکیب گازی co2 5/7%+ o25/1%) و غیر فعال (بدون ترکیب گازی) بر روی حفظ کیفیت و ارزش غذایی براکلی در مقایسه با گلچه های شاهد در دمای 1 درجه سانتیگراد برای 18 روز انبار شدند. در طول مدت نگهداری در فواصل زمانی معین پارامترهایی از قبیل درصد اف...

full text

حفظ کیفیت و افزایش عمر انباری سیب محلی گلاب کهنز با استفاده از روش بسته بندی در اتمسفر تعدیل یافته

یکی از عوامل موثر در کاهش عمر انباری سیب وجود اتیلن در محیط نگهداری میوه است. به منظور حفظ کیفیت و افزایش عمر انباری سیب های زودرس گلاب کهنز آزمایشی به صورت اسپلیت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا تصادفی با چهار تکرار انجام شد. تیمارها شامل سه دمای متفاوت (1، 4 و 20 درجه سانتی گراد)، دو ترکیب گازی (ترکیب گازی اول: O2 3% + CO2 2% و ترکیب گازی دوم: (O2 1% + CO2 4%) و دو نوع پوشش (پلی اتیلن و پلی پ...

full text

تاثیر بسته‌بندی در اتمسفر تعدیل یافته بر روی کیفیت و عمر انباری براکلی

گلچه های کلم براکلی رقم پرمیوم کراپ با استفاده از دو نوع پوشش پلیمری (پلی اتیلن با دانسیته کم و پلی پروپیلن) بسته بندی شده و به منظور مطالعه اثرات MAP فعال (با ترکیب گازی CO2 5/7%+ O25/1%) و غیر فعال (بدون ترکیب گازی) بر روی حفظ کیفیت و ارزش غذایی براکلی در مقایسه با گلچه های شاهد در دمای 1 درجه سانتیگراد برای 18 روز انبار شدند. در طول مدت نگهداری در فواصل زمانی معین پارامترهایی از قبیل درصد اف...

full text

حفظ کیفیت و افزایش عمر انباری سیب محلی گلاب کهنز با استفاده از روش بسته بندی در اتمسفر تعدیل یافته

یکی از عوامل موثر در کاهش عمر انباری سیب وجود اتیلن در محیط نگهداری میوه است. به منظور حفظ کیفیت و افزایش عمر انباری سیب های زودرس گلاب کهنز آزمایشی به صورت اسپلیت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا تصادفی با چهار تکرار انجام شد. تیمارها شامل سه دمای متفاوت (1، 4 و 20 درجه سانتی گراد)، دو ترکیب گازی (ترکیب گازی اول: o2 3% + co2 2% و ترکیب گازی دوم: (o2 1% + co2 4%) و دو نوع پوشش (پلی اتیلن و پلی پ...

full text

اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین

Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...

full text

اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین

Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه زنجان - دانشکده کشاورزی

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023