شناسایی ژن aflR در قارچ آسپرژیلوس مولد افلاتوکسین جداشده از مغز پسته در منطقۀ سیرجان با استفاده از روش PCR در سال 1395

زمینه و هدف: افلاتوکسین­ها گروه بزرگی از مایکوتوکسین­ها و متابولیت­های ثانویه از گونه‌های قارچ آسپرژیلوس هستند. aflR گروهی از ژن­های مداخله­کننده در نسخه­برداری و تولید آفلاتوکسین در قارچ­های آسپرژیلوس هستند. در این مطالعه هویت مولکولی قارچ آسپرژیلوس مولد سم افلاتوکسین در پسته‌های تازۀ شهرستان سیرجان بررسی شد.  مواد و روش‌کار: تعداد ۱۰۰ نمونه‌ پستۀ آلوده به قارچ از انبارهای پسته در شهرستان سیرجان به روش هدفمند اخذ شد. نمونه‌ها به محیط کشت سابورو دکستروز براث منتقل شدند. کنترل مثبت استفاده­شده در این پژوهش، سویه­ قارچ آسپرژیلوس مولد سم افلاتوکسین و کنترل منفی سوش­قارچی غیر آسپرژیلوس و آسپرژیلوس­های غیر آفلاتوکسیک بودند. استخراج DNA با استفاده از کیت و از PCR برای شناسایی ژن aflR در نمونه­های آلوده به قارچ انبارهای پسته استفاده شد. یافته‌ها: از بین ۱۰۰ نمونه مغز پستۀ تازه که به­‌صورت هدفمند انتخاب ‌شده بودند، ۱۰ نمونهمورد سالم ۶۴ نمونه آلوده به قارچ‌های آسپرژیلوس، ۱۸ نمونه آلوده به قارچ پنیسلیوم، ۱ مورد موکور، ۵ نمونه ساپروفیت و ۲ مورد آلودگی قارچی ناشناخته گزارش شد. از بین آسپرژیلوس­ها فقط در ۷ مورد ژن تنظیمی مولد افلاتوکسین حضور داشت. نتیجه‌گیری: در بسیاری از کشورها آلودگی پسته به آفلاتوکسین به مقادیر مختلف وجود دارد، که می تواند تهدید کننده ی سلامت جامعه باشد. . بهترین اقدام برای جلوگیری از پیامدها و کاهش آفلاتوکسین در پسته، نظارت و کنترل بر تولید، نگهداری و توزیع آن ها و تشخیص آلودگی توسط تکنیک های دقیق مولکولی است.  هم چنین ایجاد شرایط ایده آل برای به حداقل رساندن آلودگی امری لازم برای سلامت مصرف کنندگان است.