تأثیر مصرف زردچوبه بر سطوح سرمی مولکول اتصالی داخل سلولی، آهن، فریتین و ظرفیت کلی اتصال به آهن در افراد مبتلا به کبد چرب غیرالکلی

مقدمه: مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثیر مصرف زردچوبه بر سطوح سرمی مولکول اتصالی داخل سلولی (ICAM)، آهن، فریتین و ظرفیت کلی اتصال به آهن (TIBC) به عنوان بخشی از عوامل خطر قلبی ـ عروقی در افراد مبتلا به کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) انجام شد. مواد و روش‌ها: کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور کنترل­دار حاضر بر روی 46 فرد مبتلا به NAFLD مراجعه‌کننده به پزشک متخصص گوارش و تشخیص داده شده به روش سونوگرافی کبد، انجام گرفت. افراد به دو گروه  آزمون (23 نفر مصرف‌کننده‌ی زردچوبه) و شاهد (23 نفر مصرف‌کننده‌ی دارونما) تقسیم شدند. گروه آزمون روزانه 6 کپسول محتوی 500 میلی‌گرم زردچوبه و گروه شاهد به تعداد و با ظاهر و مزه مشابه دارونما به مدت 12 هفته دریافت کردند. اندازه‌گیری‌های تن‌سنجی، دریافت غذایی و پارامترهای بیوشیمیایی خون در ابتدا و انتهای مطالعه انجام گرفته و داده‌ها با روش‌های آماری تی مستقل، تی زوجی و تحلیل کوواریانس بررسی شد. یافته‌ها: در ابتدا تفاوت آماری معنی­ داری در متغیرهای سن، جنس، نمایه توده بدنی (BMI)، دریافت روزانه انرژِی و درجه کبد چرب، بین دو گروه وجود نداشت. سطح سرمی  ICAMدر گروه آزمون به طور معنی­ داری در پایان مطالعه نسبت به ابتدای مطالعه کاهش یافت (0/001=P). مصرف زردچوبه سبب کاهش معنی دار سطح سرمی فریتین در مقایسه با گروه شاهد گردید (0/026=P). نتیجه‌گیری: نتایج این مطالعه نشان داد مصرف زردچوبه اثرات مطلوبی بر سطوح سرمی ICAM و فریتین در افراد مبتلا به NAFLD داشته و به نظر می‌رسد در کنترل عوامل خطر این بیماری موثر باشد.