اثر پنج اسانس گیاهی بر تولید زرالنون و رشد Fusarium graminearum

زرالنون مایکوتوکسین استروژنیک غیر استروئیدی است که سبب بروز اختلال در فعالیت دستگاه تناسلی و سرطان می‌شود و مهم‌ترین گونه تولید کننده آن Fusarium graminearum می‌باشد. در این تحقیق اثر ضد قارچی و توکسین‌زدایی اسانس‌‌های آویشن(Thymus vulgaris) ، نعناع(Mentha sativa)، مرزهSatureja hortensis))، شوید((Anethum graveolens و فلفل قرمز ((Capsicum annum با غلظت‌‌های µl/100 ml 25- 250 به محیط کشت PDA و در غلظت‌‌های µl/100 ml 200-10 به محیط کشت PDB افزوده شد. درصد بازدارندگی از رشد هیف جدایه‌‌ها بعد از هفت روز در دمای ˚C25 با اندازه گیری قطر رویش در محیط جامد و توزین وزن خشک توده میسلیومی در محیط مایع در مقایسه با شاهد محاسبه گردید. اثر اسانس‌‌های فوق با غلظت‌‌های µl/100 ml 80 - 5000 در محیط PDB بر تولید زرالنون بررسی و میزان زرالنون تولید شده با دستگاه HPLC اندازه‌گیری شد. بازدارندگی کامل از رشد قارچ در محیط PDB برای آویشن، نعناع، مرزه و شوید به ترتیب در غلظت های µl/100 ml 80، 200، 150و 200 محیط کشت رخ داد. غلظتهای مختلف اسانس فلفل قرمز هیچ گونه اثر بازدارندگی از رشد نداشت. تولید زرالنون به میزان  88%، 87%، 91%، 89% و 93%  به ترتیب در محیط حاوی اسانس‌‌های آویشن، نعناع، مرزه، شوید و فلفل قرمز کاهش یافت.