اثر نسبت‎های مختلف آمونیوم به نیتروژن کل بر برخی خصوصیات کمی و کیفی میوه سیب در ارقام گلاب کهنز اصفهان و گالا

اثر پنج نوع محلول غذایی با نسبت‎های متفاوت نیتروژن آمونیومی به نیتروژن کل بر خصوصیات کیفی و کمیو غلظت عناصر نیتروژن، پتاسیم و کلسیم میوه سیب در ارقام گالا و گلاب در یک فصل رشد مورد مطالعه قرار گرفت. نسبت آمونیوم به نیتروژن کل در محلول‎های غذایی شماره 1 تا 5 به ترتیبmeq L-1 03/0، 14/0، 10/0، 07/0، 04/0 بود. pH محلول‎های غذایی روی 1/0± 5/6  تنظیم گردید و آزمایش به‎صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک‎های کامل تصادفی با سه تکرار اجرا شد. ویژگی‎های کیفی و کمی میوه‎های مورد ارزیابی شامل طول، قطر، نسبت طول به قطر (L/D)، وزن، سفتی بافت، pH، درصد مواد جامد محلول (TSS)، سطح اسیدیته قابل تیتراسیون (TA) و نسبت (TSS/TA) بودند. عناصر اندازه‎گیری شده شامل نیتروژن، پتاسیم و کلسیم بودند. نسبت‎‌های مختلف آمونیوم به نیترات اثر معنی‎داری بر میزان مواد جامد محلول، سفتی، وزن، قطر، pH، طول میوه، ماده خشک و نسبت  (L/D)میوه‎ها نداشت. شاخص‎های درصد اسیدیته، نسبت (TSS/TS)، درصد N، K و Ca تحت تأثیر نسبت‎های مختلف آمونیوم به نیترات اختلاف معنی‎داری را نشان دادند. افزایش آمونیوم در محلول‎های غذایی موجب کاهش معنی‎دار درصد عناصر Ca و  Kو نسبت (TSS/TA) شد و درصد N و TA با بالارفتن غلظت آمونیوم، بطور معنی‎دار افزایش یافت. ارقام نیز تحت تأثیر نسبت‎های مختلف نیتروژن آمونیومی به نیتروژن کل اختلاف معنی‎داری نشان دادند و در بیشتر شاخص‎های اندازه‎گیری شده، رقم گالا افزایش معنی‎داری را نسبت به رقم گلاب نشان داد.