آلودگی مواد غذایی با منشأ دامی به آفلاتوکسین M1 و B1 در ایران

Authors

حسین زاده, ندا

قجربیگی, پیمان

محمودی, رزاق

گلچین, علی

Abstract:

زمینه: آفلاتوکسینها سموم قارچی هستند که بیماری آفلاتوکسیکوزیس را در حیوانهای اهلی و انسان ایجاد میکنند و از عوامل ایجادکننده ناهنجاریهای مادرزادی و کارسینوژنی هستند. آفلاتوکسین M1 از مشتقات هیدروکسیله شده آفلاتوکسین B1 است که در کبد دام تولید و قسمتی از آن وارد شیر میشود. هدف: مطالعه به منظور ارزیابی مطالعههای انجام شده در ایران در زمینه آفلاتوکسین در فرآوردههای غذایی با منشأ دامی انجام شد. مواد و روشها: این مطالعه مروری سیستماتیک بر روی مطالعههای منتشر شده در مؤسسهها و مراکز مختلف تحقیقاتی و آموزشی کشور انجام شد که از سال 1382 تا 1392 در زمینه مواد غذایی با منشأ دامی از لحاظ حضور و تعیین مقادیر آفلاتوکسین با استفاده از روشهای مختلفی همچون HPLC و ELISA گزارش شده بودند. این اطلاعات از پایگاههای علمی PubMed ، ScienceDirect ، SID ، MagIran و سایر بانک مقالهها جمعآوری شدند. یافتهها: بررسیها نشاندهنده آلودگی %100 شیرهای مصرفی به آفلاتوکسین M1 در اغلب نقاط کشور بود. میزان آلودگی در شیرهای پاستوریزه مصرفی شهر تهران نسبت به سایر شهرها کمتر بود. میزان آفلاتوکسین B1 گزارش شده در گوشت و سایر فرآوردههای با منشأ دامی در حد جزئی بود. نتیجهگیری: مشاهده آلودگی بالا در شیر و فرآوردههای آن ضرورت تجدید در تبیین استانداردی برای آفلاتوکسین در فرآوردههای لبنی با منشأ دامی و خوراک دام را نشان میدهد. استفاده از روشهای مناسب جهت خنثیسازی این سم در صنعت شیر و لبنیات باید بیشتر مورد توجه قرار گیرد.

Upgrade to premium to download articles

Already have an account?login

similar resources

آلودگی مواد غذایی با منشأ دامی به آفلاتوکسین m۱ و b۱ در ایران

full text

بررسی میزان آفلاتوکسین B1 و M1 در تعدادی از مواد غذایی موجود در انبارهای مواد غذایی یگان‌های نزاجا در تهران در سال 1390

This article has no abstract.

full text

بررسی آلودگی شیر استان‌های اصفهان و یزد به آفلاتوکسین M1

full text

مطالعه آلودگی شیرهای UHT به آفلاتوکسین M1 در شهر تهران

هدف : تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای UHT. طرح : مطالعه مقطعی. روش : در این مطالعه تعداد 64 نمونه از شیرهای UHT عرضه شده در تهران به طور تصادفی انتخاب گردید و نمونه‌های مذکور از نظر میزان آفلاتوکسین M1 با روش TLC مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل آماری: با استفاده از روش آنالیز واریانس یکطرفه به منظور یافتن اختلاف احتمالی بین فصول مختلف سال نتایج مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج ...

full text

مقایسه تأثیر وضعیت طاق باز و دمر بر وضعیت تنفسی نوزادان نارس مبتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد تحت درمان با پروتکل Insure

کچ ی هد پ ی ش مز ی هن ه و فد : ساسا د مردنس رد نامرد ي سفنت سرتس ي ظنت نادازون داح ي سکا لدابت م ي و نژ د ي سکا ي د هدوب نبرک تسا طسوت هک کبس اـه ي ناـمرد ي فلتخم ي هلمجزا لکتورپ INSURE ماجنا م ي دوش ا اذل . ي هعلاطم ن فدهاب اقم ي هس عضو ي ت اه ي ندب ي عضو رب رمد و زاب قاط ي سفنت ت ي هـب لاتـبم سراـن نادازون ردنس د م ي سفنت سرتس ي لکتورپ اب نامرد تحت داح INSURE ماجنا درگ ...

full text

جستجوی آفلاتوکسین Bدر مواد غذایی که و خوراک دامی در اصفهان

جستجوی آفلاتوکسین Bدر مواد غذایی که و خوراک دامی در اصفهان منوچهر مصری پور*، محمد مهدی قیصری دانشگاه آزاد اسلامی، واحد خوراسگان، اصفهان، ایران M_ [email protected]* نویسنده مسئول: تاریخ دریافت:27/1/88 تاریخ پذیرش:5/6/88 چکیده تعدادی از مواد غذایی و محصولات خوراک دامی در در معرض آلودگی با میکوتوکسین‌ها هستند. آفلاتوکسین‌ها گروهی از میکوتوکسین‌ها هستند که بوسیله قارچ ...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}

Journal title

مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی قزوین

volume 18 issue 4

pages 49- 59

publication date 2014-10

unfollow

{@ msg @}

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Keywords

No Keywords

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com