issue 3 publication date 2010-02-20

• اثر فرآیند حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی رب گوجه‌فرنگی
• بررسی خواص فیزیکی دانه‌ی سویا
• تعیین میزان فلزات سنگین در کشک مایع و خشک تولیدی در کارخانجات استان خراسان رضوی
• بررسی عوامل مؤثر بر کربوکسی متیلاسیون نشاسته‌ی گندم
• اثر صمغ گوار بر بافت و فراریت اسانس‌های اضافه شده به دوغ ایرانی
• ارزیابی تاثیر مهار کننده‌ی باسیلوس لیکنی فورمیس بر آفلاتوکسین های B1 و B2 در محیط کشت آزمایشگاهی و آرد ماهی کیلکا
• ارزیابی خلوص روغن‌های زیتون بر اساس سنجش میزان‌تری گلیسریدهای پلیمریزه
• بررسی تاثیر نایسینZ واستات سدیم بر زمان ماندگاری فیله‌ی کپور نقره‌ای( Hypophthalmichthys molitrix ) در طی نگه‌داری در دمای 4 درجه‌ی سانتیگراد