گزارش آلودگی آب پرتقال پاستوریزه به باکتری bacillus licheniformis

چکیده این تحقیق به­ منظور جداسازی وشناسایی باکتری­ هایی که قادر به تحمل شرایط پاستوریزاسیون آب پرتقال هستند، انجام شد. در این بررسی، 16 نمونه آب پرتقال تهیه و در شرایط استریل مورد مطالعه قرار گرفتند. مقدار 5/0 میلی­ لیتر از نمونه در محیط اورنج سرم آگار، تلقیح و در دمای 43 درجه سانتی­ گراد گرم­خانه گذاری گردید و سویه ­ها با استفاده از آزمون­ های بیوشیمیایی شناسایی شدند. نتایج نشان داد که از 16 نمونه آب پرتقال، 2 نمونه آلوده به باکتری بودند. باکتری جدا شده از این نمونه ­ها قادر به ­رشد در دمای 50 درجه سانتی ­گراد و تشکیل کیست در محیط اورنج سرم آگار بود. این جدایه پس از شناسایی با استفاده از آزمون­ های سیستم طبقه ­بندی لینه،­گونه bacillus licheniformis تشخیص داده شد. باکتری مذکورعلی ­رغم بیماری ­زا نبودن، ممکن است در شناسایی اولیه با باسیل ­های موجود در آب میوه که عامل فساد هستند اشتباه گرفته شود، لذا باید آزمون­ های متمایز کننده­ ای را برای جداسازی آن­ از آلیسایکلویاسلوس­ ها انجام داد تا آب میوه تولیدی به ­اشتباه آلوده گزارش نشود. به­ علاوه جداسازی این باکتری نشان دهنده نامناسب بودن شرایط اعمال شده برای از بین بردن باکتری های موجود در آب میوه است و ممکن است امکان رشد باکتری­ های عامل فساد آب میوه نیز فراهم شود.