ارزیابی میزان اکراتوکسین a کشمش های تولید شده در کارخانه های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانه های معیوب
Authors
abstract
یکیازانواعمایکوتوکسینها شایع در کشمش، اکراتوکسین a است که نفروتوکسین بالقوه در انسان بوده و یک سم تراتوژن، موتاژن و سرطان زا و سرکوب کننده سیستم ایمنی می باشد. هدف از این تحقیق تعیین مقدار اکراتوکسین در کشمش تولیدی کارخانجات استان همدان و ارتباط آن با درصد دانه های معیوب میباشد. شصت و شش نمونه کشمش از 22 کارخانه تولیدکننده کشمش در سطح استان همدان در سال 1391-1390 نمونهبرداری گردید. اکراتوکسین از نمونه ها استخراج و با استفاده از ستونهای ایمنوافینتی تخلیص و مقدار آن با دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) اندازهگیری شد. درصد دانه های معیوب با تقسیم وزن دانههای نارس، آسیب دیده، کپک زده، آفتزده و شکرک زده بر وزن نمونه تعیین گردید. مقدار متوسط اکراتوکسین و دانه های معیوب نمونه ها به ترتیب µg/kg72/1 و 49/3 درصد بود. مقدار 85/34% (23 نمونه) فاقد اکراتوکسین بودند و در 57/57% (38 نمونه) مقدار اکراتوکسین کمتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران (µg/kg 5) و در 58/7% (5 نمونه) بیشتر از آن بود. در تمامی نمونهها مقدار دانه معیوب کمتر از حداکثر مقدار مجاز (10%) بود. بین درصد دانههای معیوب با مقدار اکراتوکسین همبستگی معنیداری مشاهده نشد (05/0
similar resources
ارزیابی میزان اکراتوکسین A کشمش‌های تولید شده در کارخانه‌های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانههای معیوب
یکیازانواعمایکوتوکسینها شایع در کشمش، اکراتوکسین A است که نفروتوکسین بالقوه در انسان بوده و یک سم تراتوژن، موتاژن و سرطان‌زا و سرکوب‌کننده سیستم ایمنی میباشد. هدف از این تحقیق تعیین مقدار اکراتوکسین در کشمش تولیدی کارخانجات استان همدان و ارتباط آن با درصد دانههای معیوب میباشد. شصت و شش نمونه کشمش از 22 کارخانه تولیدکننده کشمش در سطح استان همدان در سال 1391-1390 نمونهبرداری گردید. اکراتو...
full textاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
full textاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
full textارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 و اکراتوکسین A در برنج های تولید شده دو استان خوزستان و کهگیلویه و بویراحمد
Background and purpose: Contamination of food materials such as rice to mycotoxins (aflatoxin B1 and Ochratoxin A) is a major health concern. This causes more concerns especially in countries that rice is the main food. Nephrotoxic, immunotoxic, mutagenic, teratogenic, and carcinogenic effects of such mycotoxins to human are reported by WHO and EPA. The main objective of current study was to de...
full textمیزان آلودگی اکراتوکسین A در برنجهای عرضه شده در اصفهان
اکراتوکسین A مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوهی برای سلامت انسان محسوب میشود. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین A در برنجهای عرضه شده در اصفهان انجام شد. در این تحقیق 120 نمونه از 8 نوع برنج در اصفهاننمونهگیری گردید و از نظر درصد و میزان آلودگی به اکراتوکسین A به روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت. میانگین د...
full textبررسی میزان اکراتوکسین A در نان های مصرفی شهرستان شهرکرد
زمینه و هدف: با اکراتوکسین A مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کار سینوژنیک خطر بالقوه ی برای سلامت انسان دارد. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین A در نان های مصرفی شهرکرد انجام شده است. روش بررسی: در این مطالعه مقطعی تحلیلی، 86 نمونه انواع نان عرضه شده در نانوایی های شهرستان شهرکرد از پاییز 1389 تا بهار 1390 جمع آوری و از نظر حضور ا...
full textMy Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
بهداشت مواد غذاییجلد ۳، شماره ۲، صفحات ۳۳-۴۱
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023