تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر کلسترول و کبد رت

مقدمه: هدف از این مطالعه بررسی تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر سطح کلسترول و برخی شاخص های زیستی کبدی در مدل رت نر نژاد ویستار بود. مواد و روش ها: برای انجام این تحقیق 30 رت نر نژاد ویستار با وزن یکسان انتخاب و به صورت تصادفی به پنج گروه گروه بندی شدند. دو گروه کنترل دریافت کننده غذای معمولی و غذای چرب، سه گروه آزمون دریافت کننده پروبیوتیک (ml 1)، داروی لووستاتین (mg/kg 10) و پروبیوتیک و دارو باهم، به مدت 21 روز. نوشیدنی شیری تخمیری پروبیوتیک از پنج سویه لاکتوباسیلوس جداشده از فراورده های لبنی تخمیری بومی ایران با غلظت باکتریایی معادل cfu/ml 109×5 تهیه شد. در پایان میزان کلسترول، ldl، hdl،ast ، alt، alp، ldh و cpk در سرم رت ها تعیین گردید. یافته ها: نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که میزان کلسترول خون، hdl و ldl با مصرف غذای چرب به نحو معنی داری افزایش یافته بود. مصرف خوراکی پروبیوتیک و دارو موجب کاهش کلسترول خون از 13/63 ± 164/3 به 2/27 ± 101/3 و 3/342 ± 108/0 شد. اثر سینرژی بین دارو و پروبیوتیک مشاهده نشد. میزان ldl در سه گروه آزمون به صورت معنی داری کمتر از گروه کنترل چرب بود. تفاوت معنی داری در سطوح cpk، alt و ast در گروه نوشیدنی در مقایسه با کنترل چرب مشاهده نشد اما سطح alp و ldh در گروه نوشیدنی به صورت معنی داری نسبت به کنترل چرب افزایش داشت. نتیجه گیری: با توجه به نتایج حاصل به نظر می رسد نوشیدنی تخمیری توانایی کاهش کلسترول را داشته و فاقد آثار سوء بر سیستم بیوشیمیایی هپاتوسیتی کبد رت بی تأثیر است.