شیوع و مقاومت ضد میکروبی گونه های لیستریا جدا شده از ماهی دودی و نمک سود

زمینه و اهداف: لیستریوزیس از مهمترین بیماری های منتقله از غذا محسوب می شود که بوسیله گونه های لیستریا خصوصاً  لیستریا مونوسیتوژنز به وقوع می پیوندد. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان شیوع و مقاومت ضد میکروبی گونه­های لیستریا جدا شده از نمونه­های ماهی دودی و نمک سود در اصفهان و بندرانزلی انجام شده است.مواد و روش کار: از شهریور 1388  تا اردیبهشت ماه 1390، 80 نمونه ماهی دودی  و 40 نمونه ماهی نمک سود از مراکز فروش شهرستان های اصفهان و بندر انزلی جمع­آوری و از نظر حضور گونه­های لیستریا با استفاده از روش کشت و pcr آزمایش شدند و در ادامه تست آنتی بیوگرام برای تعیین  مقاومت پادزیستی انجام شد.یافته ها: گونه های لیستریا به ترتیب از 7 (8/8 %) و 6 ( 15 %) نمونه از نمونه ماهیان دودی و نمک سود جداسازی شدند. نتایج نشان داد که به ترتیب 5/2، 7/6 و 6/1 درصد از نمونه­های مورد آزمایش لیستریا منوسیتوژنز، لیستریا اینوکوا و لیستریا سیلیگری بوده است. 9 گونه از 13 گونه لیستریا جداسازی شده (2/ 69 درصد) به یک یا چند پادزیست مقاوم بودند. بالاترین مقاومت نسبت به نالیدیکسیک اسید (8/53) و تتراسیکلین (8/30) بود.نتیجه گیری: نتایج این مطالعه خطر بالقوه ناشی از لیستریا را در مصرف کنندگان ماهی دودی و نمک سود خام و نیم پز نشان می دهد. نتایج این بررسی نیاز به یک استراتژی مناسب جهت پایش اپیدمیولوژیک در خصوص کنترل مقاومت­ های ضد میکروبی در مواد غذایی را نشان می­دهد.