آلودگی به انگل‏های روده‏ای در عرضه کنندگان مواد غذایی در شهر گرگان

چکیده زمینه و هدف : عرضه کنندگان مواد غذایی در صورت عدم رعایت اصول بهداشتی می‏توانند نقش مهمی در انتقال انگل‏های روده‏ای داشته باشند. یکی از مهمترین راه‏ها برای کاهش آلودگی اقدام به انجام آزمایشات لازم و معاینه پزشکی افرادی است که در تهیه و توزیع مواد غذایی نقش دارند تا با شناسایی آنها امکان گسترش و سرایت آلودگی کاهش یابد. هدف از این مطالعه تعیین میزان شیوع انگل‏های روده‏ای در عرضه‏کنندگان مواد غذایی شهر گرگان طی سال‏ 1389 می‎باشد. روش بررسی: پژوهش حاضر به روش توصیفی مقطعی و بصورت انتخاب تصادفی روی 500 نفر از افراد شاغل در حرفه‎های مختلف عرضه کننده مواد غذایی صورت گرفت. پس از پر کردن برگه‎های پرسشنامه از هر فرد دو نمونه مدفوع گرفته شد و از دو روش شناورسازی در محلول آب نمک اشباع 30%، و روش مستقیم برای تشخیص آلودگی استفاده شد. یافته ها: شیوع آلودگی انگل‎های روده‎ای در افراد آزمایش شده 6% بود. بیشترین میزان آلودگی، متعلق به ژیاردیا لامبلیا در 17 (4/3%) نفر و کمترین فراوانی مربوط به هیمنولپیس نانا در 3 (6/0) نفر بود. بیشترین آلودگی در گروه سنی 60-51 سال (8/11%) و افراد با سواد خواندن و نوشتن (4/7%) مشاهده شد. بیشترین میزان آلودگی مربوط به کارکنان قصابی (25%) و کمترین آن مربوط به افراد آبدارچی که فاقد آلودگی انگلی بودند گزارش گردید. نتیجه گیری: مطالعه نشان داد که آلودگی انگل‎های روده‎ای به ویژه تک‎یاخته‎های بیماری‎زا از شیوع نسبتاً بالایی برخوردار است، بنابراین توجه به وضعیت بهداشتی این افراد و نقشی که در انتشار آلودگی در جامعه دارند، دارای اهمیت می‎باشد. واژه های کلیدی: انگل‎های روده‎ای، عرضه کنندگان مواد غذایی، شیوع، گرگان