an investigating of some rheological properties of garden cress seed mucilage

[ ' r h e l o g i c a l p r o p e r t i e s o f m u c i l a g e e x t r a c t e d f r o m g a r d e n c r e s s ( l e p i d i u m s a t i v u m l . ) s e e d s a s i n f l u e n c e d b y g u m c o n c e n t r a t i o n ( 0 . 4 ' , ' 0 . 6 ' , ' 0 . 8 a n d 1 . 0 % w / w ) ' , ' t e m p e r a t u r e ( 5 ' , ' 2 5 a n d 4 0 ? c ) ' , ' a s w e l l a s p h ( 2 . 5 ' , 4 , ' 7 a n d 1 0 ) w e r e i n v e s t i g a t e d . n o n ' , ' n e w t o n i a n s h e a r t h i n n i n g f l o w b e h a v o u r w a s o b s e r v e d w i t h t h e p o w e r l a w m o d e l w e l l d e s c r i b i n g t h e r h e o l o g i c a l b e h a v i o r o f t h e s o l u t i o n s . i n c r e a s i n g t h e s o l u t i o n c o n c e n t r a t i o n s i n c r e a s e d t h e v i s c o s i t y a n d p s e u d o p l a s t i c i t y w h i l e a n i n c r e a s e i n t e m p e r a t u r e r e s u l t e d i n a d e c r e a s e i n v i s c o s i t y a n d p s e u d o p l a s t i c i t y . a m a r k e d d e p e n d e n c e o f v i s c o s i t y o n p h w a s a l s o o b s e r v e d . a s p h i n c r e a s e d f r o m 2 . 5 t o 7 ' , ' t h e v i s c o s i t y i n c r e a s e d w h e a r a s i t s t a r t e d t o d e c r e a s e a t p h 1 0 . t o s t u d y t h e s t r u c t u r a l a s p e c t s o f t h e m u c i l a g e g u m i t w a s c h a r a c t e r i z e d t h r o u g h f t ' , ' i r w i t h t h e r e s u l t s i n d i c a t i n g t h a t g a r d e n c r e s s s e e d g u m c o n t a i n e d c a r b o x y l i c g r o u p s o n t h e b a c k b o n e o f i t s p o l y m e r . ' ]