اثر حفاظتی پودر جوانه بروکلی در برابر اختلالات متابولیکی ناشی از فروکتوز در رت ها

چکیده سابقه و هدف: هدف ما در این مطالعه، بررسی اثر جوانه بروکلی غنی از سولفوروفان در کاهش اختلالات متابولیکی ناشی از شربت ذرت غنی از فروکتوز می باشد. مواد و روش ها: 48 رت نر ویستار با میانگین وزنی 23±253 گرم به صورت تصادفی در یکی از چهار گروه کنترل پایه، کنترل (رژیم غذایی نرمال)، فروکتوز (رژیم غذایی نرمال + آب حاوی 30% فروکتوز) و فروکتوز + پودر جوانه بروکلی (رژیم غذایی حاوی 5% پودر جوانه بروکلی + آب حاوی 30% فروکتوز) قرار گرفتند. طول مدت مطالعه 8 هفته بود. شاخص های بیوشیمیایی شامل سطوح سرمی ناشتای تری گلیسیرید، کلسترول تام، hdl کلسترول، آلکالین فسفاتاز، گاما-گلوتامیل ترانسفراز، آلانین آمینوتراسفراز و آسپارتات آمینوترانسفراز در ابتدای مطالعه و هفته ها ی چهارم و هشتم اندازه گیری شدند. یافته ها: میانگین تغییرات وزن بدن در سه گروه کنترل، فروکتوز و فروکتوز + پودر جوانه بروکلی به ترتیب 5/31، 4/31 و 3/18% بود. میانگین افزایش وزن در گروه فروکتوز + پودر جوانه بروکلی در مقایسه با دیگر گروه ها کمتر بود (009/0p=). در طی مداخله، یک روند افزایشی معنادار در سطوح سرمی کلسترول تام، تری گلیسیرید و ldl کلسترول در گروه فروکتوز مشاهده شد (05/0p<). همچنین در گروه فروکتوز، سطوح سرمی آلکالین فسفاتاز و گاما-گلوتامیل ترانسفراز روند افزایشی معناداری داشتند (05/0p<). پس از 8 هفته مداخله، در گروه فروکتوز + پودر جوانه بروکلی در مقایسه با سایر گروه ها، سطوح ldl کلسترول به طور معناداری کمتر (001/0p=) و سطوح hdl کلسترول به طور معناداری بیشتر بود (048/0p=). نتیجه گیری: پودر جوانه بروکلی غنی از سولفوران می تواند اثرات مفیدی در برابر اختلالات متابولیکی ناشی از رژیم غنی از فروکتوز داشته باشد.