The Utilization of Canna Starch (Canna Edulis Ker) As An Alternative Hydrocolloid on the Manufacturing Process of Yogurt Drink
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Integration of physical and chemical treatment on the extraction of starch from Canna edulis Ker. rhizome
The extraction of Canna edulis Ker. starch from its rhizome was performed using 2 different types of press (hydraulic press and screw press) and with the addition of Na-metabisulphite and NaOH (in the range of concentration 100 5000 ppm each). The optimum condition for this process was determined by Central Composite Design of experiment and the statistical calculation was solved by Design-Expe...
متن کاملSimultaneous utilization of non-starch polysaccharides and starch and viscosity reduction for bioethanol fermentation from fresh Canna edulis Ker. tubers.
Viscosity reduction and the effect of cell-wall degrading enzymes (CWDEs) were investigated using Canna edulis Ker. for bioethanol fermentation. The fermentation mash treated with CWDEs was much thinner (2.12 Pas) than the control mash (8.42 Pas), the fermentation efficiency was increased from 90.46% to 96.11%. HPLC analysis revealed that after treated with CWDEs, glucose and total sugar were i...
متن کاملCharacterization of starch from two ecotypes of andean achira roots (Canna edulis).
Starches from two ecotypes of achira roots (Canna edulis Ker-Gawler) were characterized and compared to commercial potato and corn starches. This included scanning electron microscopy (SEM) of starch granules and amylose content determination of starch. Starch solutions or gels were tested by rotational viscometry, Rapid Visco Analyzer (RVA), and texture analysis. Some starch samples were subje...
متن کاملthe effect of the utilization of electronic dictionaries on depth and breadth of vocabulary knowledge: a case of iranian efl learners
مطالعه حاضر تلاشی است برای بررسی تأثیرات به کارگیری فرهنگ لغات ، یکی از مهمترین ابزارهای یادگیری واژگان درفراگیری زبان خارجی، بر روی دانش لغوی. دراین تحقیق فرهنگ های الکترونیکی در قیاس با فرهنگ های چاپی مورد بررسی قرارگرفته اند که آیا این فرهنگ ها تاثیرقابل توجهی بر روی دوبعد کمی و کیفی دانش لغوی یعنی عمق و گستره لغات می گذارند. همچنین مشخص گردیده است که آیا تفاوت قابل ملاحظه ای میان عمق و گستر...
15 صفحه اولthe effect of keeping reflective journals by language instructors on the process of reading comprehension among iranian high school students
خواندن ودرک مطلب از مهمترین مهارتها در یادگیری زبان خارجی محسوب می شود. این تحقیق تاثیر برگه های تامل برانگیز هدایت شده را در ارتقاع مهارت خواندن ودر ک مطلب در دانش اموزان دبیرستانی ایرانی بررسی می نماید. ازمجموع ?2 دانش آموز سال چهارم دبیرستان شهید رجایی شهرستان اسلامشهر¸ پس از اجرای آزمون استاندارد ((nelson 150a تعداد 39 دانش آموز که نمرات آنها یک سطح انحراف معیار بالاتر یا پایین تر ازمعدل قر...
ذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak
سال: 2018
ISSN: 1978-0303,2338-1620
DOI: 10.21776/ub.jitek.2018.013.01.1