The Competitive Strategies of Traditional Grocery Stores (Bakkals): Value Chain Analysis

Türkiye’de gıda perakende sektörünü oluşturan aktörler arasında bakkallar sayıca en büyük paya sahiptir Ancak zincir marketler yabancı perakendecilerin pazara girmesi ve özellikle de ulusal zincirlerin güç kazanmasıyla birlikte son yıllarda için önemli bir tehdit unsuru haline gelmiştir. Perakende coğrafyası alanında geleneksel perakendecilerinin modern zincirlere karşı izlediği direnme baş etme stratejileri genellikle dayanıklılık (resilience) perspektifinden incelenirken, bu çalışmada bakkalların rekabet değer zinciri analiz edilmektedir. Bu doğrultuda çalışmanın amacı Eskişehir ölçeğinde rekabetçi avantajlarını Porter’ın önerdiği analizi modeliyle ortaya koymaktır hedef doğrultusunda Eskişehir'de bakkallar, yerel/bölgesel/ulusal/küresel market zincirleri firma dışı ile toplam 40 derinlemesine görüşme yapılmış elde edilen veriler nitel yöntemlerle edilmiştir. Buna göre bakkalların, organize karşısında kullandığı stratejiler saptanmıştır. Elde bulgulara zincirlerinin yaygınlaşmasıyla rollerinde değişim meydana Bakkallar, yaratmak ve/veya artırmak esas destekleyici faaliyetleri başta olmak üzere faaliyetlerinde yeni uygulamak durumunda kalmıştır. rekabetçiliklerini koruyabilmeleri yeterli olmamakta nedenle düzenleyici çerçevenin müdahalesi gerekmektedir. Sonuç olarak mekanlarının yaklaşımın ekonomik coğrafya perspektif sunduğunu göstermektedir.