Sifat Fisiko Kimia Bakso Daging Sapi Bali Dengan Fortifikasi Serat Menggunakan Tepung Rebung
نویسندگان
چکیده
Kualitas bakso dipengaruhi oleh komposisi bahan penyusunnya, salah satu yang dijadikan pengisi pada penelitian ini yaitu tepung rebung . Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian terhadap kualitas daging sapi Bali. Rancangan digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 3 x dengan kali : Faktor Pertama level (0%, 10%, dan 20%). Kedua lama penyimpanan (0 hari, 7 14 hari). Data diolah analisis ragam. Parameter diamati susut masak, daya putus nilai thiobarbituric acid (TBA). Hasil menunjukkan berpengaruh nyata (P<0.05) namun tidak TBA. Lama (P > 0.05) masak sedangkan TBA < bakso. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa penambahan berbeda belum mampu memperbaiki baik dilihat dari
منابع مشابه
Multidimensi Pada Data Warehouse Dengan Menggunakan Rumus Kombinasi
Multidimensional in data warehouse is a compulsion and become the most important for information delivery, without multidimensional data warehouse is incomplete. Multidimensional give the able to analyze business measurement in many different ways. Multidimensional is also synonymous with online analytical processing (OLAP).
متن کاملValidasi data dengan menggunakan objek lookup pada borland delphi 7.0
s: Developing an application with some tables must concern the validation of input (scpecially in Table Child). In order to maximize the accuracy and input data validation. Its called lookup (took data from other dataset). There are 2 (two) ways to lookup data from Table Parent: 1) Using Objects (DBLookupComboBox & DBLookupListBox), or 2) Arranging The Properties Of Fields Data Type (shown by u...
متن کاملFrequency of thalassemia carrier and Hb variant and the quality of stored donor blood
Metode: Penelitian ini menggunakan disain potong lintang dengan sampel berasal dari 138 donor darah. Dilakukan skrining talasemia dan Hb varian pada keseluruhan sampel, yang meliputi pemeriksaan hitung sel darah lengkap, analisis Hb metode HPLC dan analisis DNA untuk deteksi pembawa sifat talasemia α. Uji kualitas darah simpan dilakukan melalui penghitungan persen hemolisis sel darah merah pada...
متن کاملAplikasi belajar membaca iqro' berbasis mobile
Abstrak Kemajuan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi (IPTEK) hendaklah diikuti dengan Iman dan Takwa (IMTAK), sangat disayangkan, jika masih banyak masyarakat yang belum bisa membaca huruf hijaiyah yang merupakan dasar dari Al-Qur’an. Masyarakat sekarang telah disibukkan dengan berbagai aktipitas sehingga mereka sulit untuk belajar dengan Ustad atau Ustadza mengenai huruf hijaiyah. Untuk mengatasi m...
متن کاملBootstrap Methods in a Class of Non - Linear Regression Models
Dalam kertas ini, prestasi ralat piawai bootstrap bagi anggaran berpemberat MM (WMM) dibandingkan dengan ralat piawai Monte Carlo dan ralat piawai Berasimptot. Sifat-sifat selang keyakinan bootstrap bagi anggaran berpemberat WMM seperti 'Percentile' (PB), 'Bias-corrected Percentile' (BCP), 'Bias and Accelerated' (BC.), 'Studentzed Percentile' (SPB) dan 'Symmetric' (SB) te1ah diperiksa dan diban...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Tarjih Tropical Livestock Journal
سال: 2023
ISSN: ['2798-3080']
DOI: https://doi.org/10.47030/trolija.v3i1.602